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那么，为何中国人一向对致病菌这事关注比较少呢？其实还是因为老祖宗给我们留下的一个食品安全习惯：什么东西都要煮熟吃，连水都要喝烧开过的水 。
中式饮食讲究饭菜都是刚刚烹调之后吃热乎上桌的，而不是吃在冰箱里放了好几个小时的剩菜剩饭 。
很多人以为这个老习惯太落伍，总觉得煮熟了会损失营养素，却不知道，在食品加工储藏条件很差、食品安全没有任何标准的古代，如果什么都吃生的，没有加热杀菌这个安全保障措施，胃肠道疾病和寄生虫疾病就很容易暴发流行，中国恐怕很难在两千年中独居世界第一人口大国的位置 。
然后，我们还是回到轻食这个话题来 。愿意多吃点新鲜蔬果和杂粮薯类，少吃油腻食物，这当然是好事 。
不过，首先要选择食品安全靠谱的餐厅，进门时就看看和执照挂在一处的「食品安全等级」，尽量选择A级和B级的餐厅 。
在点菜之后，就把自己手洗干净，不要随便再抓菜谱、玩手机 。
用餐的时候专心致志，细嚼慢咽，进餐时间不要太长，注意观察食物的状态和气味 。
温馨小贴士如果您本人有慢性胃肠炎症，胃酸过少，或身体偏弱，容易腹泻，胃堵腹胀，那么说明您对食物中致病菌的抵抗力很可能比较低 。
在吃沙拉、三明治之类冷食的时候，一定要做好思想准备，少吃一点，吃的时候不要大杯喝果蔬汁和冷饮 。若出现胃堵胃胀、腹痛腹泻的情况，赶紧去求医，并告知医生自己的饮食内容 。

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