青椒炒香干|制作简单，纯素食材，养胃补钙，美味又下饭，孩子也不挑食了

文|虎姐说育儿（专注优质原创文章，拥有本文章版权，欢迎转发分享）在我们伴随着孩子成长的道路上，难免的会有些力不从心，尤其是在伺候一个孩子饮食的过程中，家长们本身的一些不恰当行为，如喂养过度关注、强迫进食、饭桌上的逼哄骗等，都可能加剧儿童挑食、偏食现象。而如果父母严厉训斥，只会让孩子更加不爱吃饭，但，我们做出既好看又富有营养的美食，那么不需要任何“手段”，孩子自己就会跑过来喊妈妈。与其训教孩子，不如成长自己，让孩子跑着追着叫你做饭吃。

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青椒炒香干营养价值：1 家长们都知道，香干时补益清热的养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，小孩子们就应该多吃这个。

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2.香干含有卵磷脂，而卵磷脂可除掉附在孩子们血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护孩子心脏。3.香干还富含大量的钙，能给孩子们补充钙质，防止因缺钙而引起的骨质疏松，促进骨骼发育，这对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

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4.青椒为辣椒的一个品种，辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用，小孩子们运动之后难免会出现肌肉生长而造成的酸痛。5.青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能增加食欲，促进消化。

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6.青椒中富含维生素P，维生素P能强健毛细血管，可以预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。7.青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

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主料：香干，青椒，芹菜，猪肉配料：大蒜，生姜，酱油，料酒，盐，食用油。

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（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）做法步骤：第一步，首先我们准备好所有的原料，先用水把青椒洗干净，然后把青椒的蒂和籽去掉，放在砧板上切成薄片，然后放在盘子里备用。这时我们用水把芹菜清洗干净，把掉芹菜的根和叶子去掉，把茎切成细丝，放入碗中备用。（如果你刀功不好，那就切成尽可能细的小段也行）

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第二步，接下来，我们用清水把香干清洗干净，（香干有很多种，因为是你自己吃的菜，就根据自己的喜好选择喜欢吃的香干）然后清先干净后，把香干放在砧板上切成薄片，再放入碗中备用。接下来，我们把大蒜去虎，切成片，把生姜切成丝，同样放入碗中备用。

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第三步，这个时候对猪肉进行处理，用清水把猪肉洗净，然后把猪肉切成细丝，（如果你不会的话，可以直接去超市买切好的肉丝，也可以让商家帮你切好）把细丝放入碗中，加入胡椒粉、料酒、淀粉、食用油，搅拌均匀后进行腌制，时长为15分钟左右。时间到了之后，起锅烧油，把锅里的油加热，再把肉丝放入锅里炒至变色，然后捞出备用。第四步，锅中底油继续加热，加入蒜、姜、干辣椒炒香，香味出来后，加入芹菜，肉丝和香干翻炒，再过一会儿把青椒也放进去，等到把所有的材料都炒熟时加入一些酱油和料酒，最后在出锅前，根据自己的口味，加入适量食用盐即可出锅上桌了。