丸子|入秋后,记得给孩子吃6种“白色食物”,滋阴润燥,平安度过秋天
俗话说“一叶知秋”,虽然立秋之后气温高,但是降水量减少,天气干燥,早晚也有了丝丝的凉意,即使不开空调也可以安然入睡。只是一觉醒来,大家有没有感觉嗓子干、痒、嘴唇起皮呢?这个时候我们除了大量喝水还得调整一下饮食,多吃一些“白食”。古语有云“秋食白食,滋阴润肺”,尤其是家中的孩子们,他们不能很好地去表达身体的不适,当家长的我们要防微杜渐。
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宝妈家也有个几岁的萌娃,为了他平安健康地成长,我会根据节气、气温来调整他的饮食。入秋后我经常用这6种食材变着花样做美食,希望通过它们孩子可以应对接下来的严寒。今天我给大家推荐6道菜,有喜欢的朋友可以试试看。第1种白色食物:马蹄马蹄又叫荸荠,是中国的特色蔬菜之一。它含有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、粗蛋白、粗脂肪、淀粉等。马蹄淀粉与藕及菱粉称为淀粉三魁,对人体有很多好处。马蹄怎么吃呢,可以生食、可以做成罐头、可以煲汤等等。今天我给大家推荐马蹄肉丸子,Q弹有劲道、鲜美可口。
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【食材】猪肉400克、马蹄200克、胡萝卜1/2根、葱、姜、花椒、生抽、淀粉、白糖、食用盐、食用油、料酒、蚝油【做法】1、猪肉挑选3分肥7分瘦的,搓洗干净切小块,然后倒入绞肉机中绞成肉末。这样搅出来的肉末均匀,比手剁的省力气。2、我们把马蹄削掉皮,洗干净。把马蹄切成小块后再剁成碎末,放入碗中。3、胡萝卜洗干净,去掉尾部,再剁成胡萝卜碎,放入装马蹄的碗中。4、我们把猪肉中分次加入葱姜花椒水,搅拌均匀。再加入一点盐、食用油,再次搅拌均匀。5、把胡萝卜碎和马蹄碎末倒入肉馅中搅拌一下,加入料酒、盐、白糖、食用油再次搅拌均匀。6、锅中烧水,锅四周冒小泡泡时,我们用手把馅捏成丸子放入水中。7、待所有丸子都漂浮起后,取出丸子放入碗中,再盛一点煮丸子的水。8、锅中倒入煮丸子的水,加入生抽、白糖、蚝油、盐、水淀粉搅拌。变得浓稠时,我们倒入丸子,快速收汁,撒点葱花即可。第2种白色食物:莲藕都知道莲藕属于水八仙之一,吃起来清甜解渴。可你听过有一句话叫“荷莲一身宝,秋藕最养人”吗?它含有黏液蛋白和膳食纤维铁、钙、植物蛋白质、维生素以及淀粉等等。莲藕吃起来脆嫩微甜,可有的小朋友牙齿不太好,我们该怎么做才好呢?宝妈给大家推荐莲藕珍珠糯米丸子,鲜香暄软又好看。
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【食材】莲藕1节、糯米300克、猪肉300克、葱、姜、花椒、淀粉、生抽、料酒、盐、油、白糖1、我们提前2个小时把糯米泡入水中,这样蒸出来好看又好吃。泡好后淘洗几次,放入盘子中。2、莲藕去皮洗净,然后切小丁,再剁成碎末,放入碗中。3、猪肉搓洗干净,切成小块后倒入绞肉机中。加入葱姜花椒水一起搅拌,然后再倒入另外一个碗中。4、猪肉馅中加点生抽、淀粉、料酒、食用油搅拌一下,再把莲藕倒入肉馅中。5、加入生抽、盐、白糖、油继续搅拌均匀。我们用手把肉馅团成一个小丸子再放在糯米上滚一圈,然后放入蒸笼中。6、全部做好后,我们冷水上锅,大火蒸35分钟后再焖4分钟左右,撒点葱花就可以食用了。第3种白色食物:茭白自古以来人们就爱吃茭白,杜甫的“滑忆雕胡饭,香闻锦带羹”写的就是茭白,还有宋玉《风赋》云:“主人之女,为臣炊雕胡之饭,烹露葵之羹”。它除了经济价值高外,营养价值也不可小觑。它不仅含糖类,有机氮,水分,脂肪,蛋白质,纤维,灰粉,还含有赖氨酸等17种氨基酸等。茭白的纤维多,我们该怎么做给孩子吃呢?宝妈推荐做茭白炒肉丝,软嫩鲜香。
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