甜玉米和糯玉米的区别有哪些


甜玉米和糯玉米的区别有哪些

文章插图
1、口感不同
由于糯玉米的淀粉含量高达70%~75%,而且几乎都为支链淀粉,因此口感比拟软糯 。而甜玉米的胚乳中含有的蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖较多,所以吃起来比拟甜,皮薄汁多 。
2、保健功效不同
甜玉米的养分价值比糯玉米高一些,它除了富含糖分外,还含有胡萝卜素、核黄素、赖氨酸、蛋白质以及维生素、矿物资、亚油酸、叶酸、养分纤维等多种养分成分,具有很好的医疗保健作用 。糯玉米的养分价值不及甜玉米,所以在医疗保健方面的作用要比甜玉米逊色一些 。
3、保留时光不同
甜玉米容易变质,而糯玉米不太容易变质,所以保留时光要长一点 。
4、合适的煮法不同样
【甜玉米和糯玉米的区别有哪些】新颖的甜玉米,合适连着外衣一起煮着吃,因为这样可以有效留住玉米的香味,吃起来更加香甜 。而糯玉米则合适在水里泡上一阵子再煮,煮软后再放在蒸锅上,把水蒸干后再吃,这样吃起来会更加软糯 。