猪蹄做法大全猪蹄做法大全坐月子吃的

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【猪蹄做法大全猪蹄做法大全坐月子吃的】相信目前很多小伙伴对于猪蹄做法大全都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与猪蹄做法大全相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。
1、香辣蹄花原料：猪蹄，芹菜，朝天椒。辅料：姜片、姜末、蒜末、葱花，醋、白糖，生抽，辣椒油，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油。做法： 1、猪前蹄剁块洗净。2、冷水下锅给生姜花椒料酒去腥。3、看看血水和脏东西都煮出来了，捞出用水冲洗干净用捻子把猪毛捻干净。4、锅里少许油放入冰糖熬糖色。（注意不要熬糊了）5、倒入猪蹄翻炒。6、看看上色的猪蹄不用生抽老抽一样有颜色。7、给红辣椒花椒八角桂皮生姜蒜香叶8、加入适量的水煮开（可以放高压锅里），焖差不多2个小时。9、最后给盐调味大火收汁给点胡椒即可。
2、红烧猪蹄原料：猪蹄。调料：盐、葱，姜，香油、料酒，花椒，冰糖。制作：(1) 猪蹄请卖肉师傅帮忙剁成小块，用清水浸泡一个小时，中间换水一次。将猪蹄加凉水煮，煮开后五分钟关火。(2) 猪蹄捞出放温水里洗净，将猪毛夹干净，控干水分。(3) 炒锅里放适量油，油六成热时下入猪蹄翻炒。炒到猪皮变色在锅边淋入白酒去腥，放葱姜蒜、八角、香叶、干红辣椒翻炒均匀。(4) 加入老抽上色，转砂锅里，放冰糖，加热水淹没猪蹄，煮开后将浮沫撇出，盖盖煮五十分钟。(5) 用筷子很容易的扎入就加盐调味，再煮五分钟，关火，焖一会，就可装盘享用了。
3、冰糖猪蹄花生 (1)、将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。(2)、热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。(3)、水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，(对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。(4)、最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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