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文章插图
1、茴香苗洗清洁,锅内放水加一点盐和食用油烧开,下入茴香苗焯水至变色,捞出用凉水冲一下 。
2、焯过水的茴香苗攥去过剩的水分剁碎 。
3、预备好肉馅,将葱和姜切碎放在上面 。
4、放上十三香,炒锅内倒入食用油烧热,浇在十三香上面激出香味 。
5、搅拌均匀静置一会儿,将剁碎的茴香苗放入肉馅里搅拌均匀 。
6、放生抽、盐、蔬之鲜和香油搅拌均匀,春卷馅就做好了 。
7、取一张春卷皮放在案板上,放上做好的春卷馅,将有馅的一角卷起 。
8、把春卷皮左右两个角向春卷皮中间折叠 。
9、持续卷起来,最后一个角的边沿抹上蛋液 。
10、卷起来,一个春卷就包好了,依次做完剩下的春卷 。
11、炸锅内倒入多一点的食用油烧热,放入做好的春卷 。
【茴香大肉馅春卷】12、中火炸至两面金黄,盘子里铺上厨房用纸,放上炸好的春卷吸一下过剩的油分,装盘 。
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