大豆的用途和营养价值大豆为什么如此重要( 三 )

大豆这个作物呢相比于其他的粮食作物啊，它比较的耐寒。所以呢在这个时候啊，大豆的种植面积就逐渐的扩大了。那个时候呢就出现所谓合蔬并重的情形，就是既种这种禾谷类的食物，同时呢又种这种大豆，那么大豆呢又一次变成主食了，所以我们说啊逆袭，靠老天对这个靠天吃饭，对吧？那么随着这一段寒冷期结束啊，作为粮食作物呢，大豆的缺点又体现出来了，它毕竟呢还是不比小麦、高粱这样的合谷产物更加的高产，于是呢又逐渐逐渐从主食变成了副食。
三十年河东，三十年河西的命运也是起起伏，差不多是400年河东400年河西吧这样子的一个规律。那么后来呢大豆他就走出了自己的一条新路，就是到隋唐时期呢开始出现了用大豆榨油，哦，到了后期呢更是出现了豆腐的文字记载，由此呢哎又衍生出了一系列好吃的豆制品。那么在那个不那么容易吃上肉的时代啊，中国人就主要以大豆作为我们的蛋白质来源，毕竟啊我们一直把豆制品称作是素肉啊。
【大豆的用途和营养价值大豆为什么如此重要】嗯，对了，前面说大豆起源于中国，那后来是怎么传遍全世界的呢？哎。大豆从中国走出去的历史呢其实也挺久的啊，大约在公元前二世纪呢就先进入到了朝鲜，那后来呢又从朝鲜被引到了日本。那么在六世纪的时候呢又有一路啊是走海路，从我国的南方引到了日本的九州一带。那欧洲人是怎么接触的大豆的那个丝绸之路吗？这倒不是，其实欧洲人接触到大豆的时间真的挺晚的啊，比较有明确记载的呢是德国的一位植物学家叫英格尔伯特，他呢是在日本工作的时候哎遇到了这种作物。那么在1712年的时候呢，他就写了一本书介绍了大豆，这个呢大约是欧洲人第一次认识大豆了。
在1740年的时候呢，法国的一位传教士是把大豆寄回到了国内，那么在巴黎的加登植物园开始种植。那么后来的大豆史呢，一定要提一提美国了啊，美国的农业史上，其实大豆的种植啊也是非常非常经典和成功的一个案例。那么在1765年的时候呢，东印度公司有一位水手塞缪尔。鲍恩呢，是把大豆从中国经伦敦又带到了他们的乔治亚洲。那么在那儿呢，他们是第一次开始种大豆，一直到20世纪20年代的时候啊，其实大豆虽然在美国是逐渐逐渐有了一定的种植面积，但是并没有引起大家足够的重视。
大家呢觉得这就是一种饲料作物嘛。那么许多农民甚至都不会想到这种东西会成为一种对于美国来说也非常重要的经济作物，或者说是粮食作物。但是现在美国貌似是世界第一大豆生产国了。没错啊，作为大豆的故乡，中国呢，曾经一直占据着世界上最重要大豆生产国的地位的这个产量呢，长期是远远超过其他国加的总和啊，这个80%以上这是维持了很长一段时间，但是后来呢美国人是开始逐渐意识到了大豆这种作物的优势啊，你想它既能够榨油，又能够作为饲料，还挺好吃，对用途很广泛。那么在1956年的时候呢，世界大豆的生产中心是转移到了西半球，这个时候呢美国他们就超过了整个亚洲的总产量。
哦，大约在同一时间呢，美国还成为了世界上大豆豆油和豆粕最为主要的出口国。那么到了1973年啊，大豆已经成为了美国的头号经济作物了，在这个背后呢其实既有美国的大豆之父摩尔斯，他一生的努力，同时呢也有二战时期美国政府的这个大力推广有关。当时呢是日本其实对美国采取了很多的这个经济作物的这种封锁。那个时候呢美国其实他又需要这个油脂嘛，那么大豆又能榨油。那个时候呢他们就鼓励农民去种植大豆，啊，逐渐逐渐的就变成了他们非常重要的一种经济作物。

大豆的用途和营养价值 大豆为什么如此重要( 三 )

大豆的用途和营养价值大豆为什么如此重要( 三 )