岳阳美食 湖南岳阳特色美食小吃

兰花萝卜、醋水豆腐、平江酱干、洞庭腊野鸭条、南江黄鳝面、君山虾饼、岳阳小龙虾、汨罗粽子等 。

岳阳美食 湖南岳阳特色美食小吃

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1、兰花萝卜:又名蓑衣萝卜 , 皮薄、肉嫩光洁的鲜萝卜为原料 , 正反改切数刀后仍是一个整体 , 提起来既像盛开的兰花 , 又如过去的雨具蓑衣 , 保存传统的鲜辣风味 , 又有脆嫩郁香的余味 , 鲜辣脆嫩、增进食欲 。
2、醋水豆腐:以食醋为凝固剂 , 在家庭中制作豆腐简单、方便、易行 , 质地细嫩、软硬适宜、有弹性、无杂质 。
3、平江酱干:又名长寿酱干 , 凡是尝过平江酱干的 , 个个都赞不绝口 。平江酱干耐人嚼 , 嚼的不仅仅是鲜、嫩、咸、辣、甜的五香味 , 嚼的还是一种独特的历史文化 。
4、南江黄鳝面:大体做法是把干净的小黄鳝 , 趁活拍打使骨粉碎 , 再剁成肉末制成汤羹 , 佐以芹菜、姜、葱、椒、小茴香等多种香料 。然后把煮熟的面条掺和一起 , 既可作菜肴又可作主食 , 吃起来鲜美异常 , 风味独特 。
【岳阳美食 湖南岳阳特色美食小吃】5、岳阳小龙虾:岳阳小龙虾主要为稻虾综合种养 , 稻在水中长 , 虾在稻下游 , 生态种养美如画 , 水美虾壮稻花香 。好水出好虾 , 色青体净 , 肉质鲜美 , 丰腴爽口 , “鲜、香、弹”汇绝味 。登岳阳楼 , 品洞庭虾 , 夏仲游食皆火爆 , 龙虾网红冠神州 。
6、汨罗粽子:汨罗粽子是以糯米为主要材料制作的食品 , 历来以品种多、制作精巧而著称于世 。有竹叶粽、艾香粽、薄荷香粽、豆沙粽、莲子粽、松仁粽、火腿粽等 , 传承千年的味道 。人们抛粽子、赛龙舟纪念屈原 , 由此衍生的汨罗江畔端午习俗 , 被列入世界级非物质文化遗产 。