腊八粥介绍 腊八粥怎么做

【腊八粥介绍 腊八粥怎么做】腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥 。腊八粥的习俗,已非佛门所有,作为一种民间风俗,农历十二月八日吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今 。最早的腊八粥是红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来 。腊八粥传说来自印度天竺,农历十二月初八是佛陀成道纪念日,俗称“腊八节”,在佛教称“法宝节” 。

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腊八粥的用料十分讲究:两黄米(小米、黄米);两白米(大米、江米);两豆(红小豆;绿豆);两果仁(核桃仁、杏仁);两干果(小枣、葡萄干);外加菱角米、栗子米、花生米、榛子仁、松子以及白糖、红糖、乳蕈(牛奶、香菇)等加水熬煮 。高手熬出的腊八粥不但好吃,而且好看 。腊八粥延续至今,用料又增加了多种,如桂圆、莲子、百合、枸杞、冰糖、紫米、香米、薏仁米等 。名称也由原来的“腊八粥”变成了“八宝粥” 。
喝“腊八粥”的由来有很多说法,有人说是因为“赤豆打鬼”,每逢“腊八”,恶鬼们总会出来作祟,以红小豆、赤小豆熬粥,可祛疫迎祥 。也有人说在“腊八”这天,以杂粮豆果煮粥是为了纪念岳飞 。忍饥挨饿的岳家军正是在朱仙镇喝下百姓们的“千家粥”,得以在这天大胜而归 。过去人们喝“腊八粥”有诸多讲究,“腊八粥”熬好后要先敬神祭祖 。如果把粥送给穷苦的人吃,那更是为自己积德,因此“腊八粥”又被称为“福德粥” 。现在南京的一些寺庙仍保留着在“腊八节”这一天施粥的做法 。