1、看颜色 。看黑芝麻的颜色有无异常，变质过期的黑芝麻颜色会略显灰白 。2、闻气味 。用手捏芝麻，轻轻捏开，凑近闻气味 。如果有霉味或者难闻的气味就说明已过期 。3、泡水检测 。把一小撮黑芝麻泡在水里，等待五分钟，看水的颜色有没有变化 。水变得浑浊，像墨水一样，就说明已变质过期 。

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【怎样判断黑芝麻过期 怎么辨别黑芝麻过期】芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地 。黑芝麻的黑色来自一种黄酮类物质 。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分 。黑芝麻在炒的时候，因为表面是黑的 。所以不太容易从表面分出来 。但是，可以用手捏一个芝麻，轻轻能捏开，并且凑近闻到香味就可以了 。

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