如何挑选紫菜与紫菜的搭配禁忌紫菜的营养价值及功效

紫菜是在家庭餐桌上经常可以享用到的一道制作简单快捷，味道鲜美的菜肴，紫菜营养价值很高，不仅食用，也是一种中药材。有着“营养宝库”的大名，一起分享有关紫菜的那些说道~
紫菜的生长
紫菜属于海产红藻，多为人工养殖，早在1400多年前，先人们就开始了紫菜的养殖历史，紫菜幼苗时期在水里可以游动，紫菜长大后，人们会收割它，拿到岸上用淡水冲洗干净，晒干，紫菜不是咸的，在经过收割晒干整形后，就上市销售了。
紫菜分为头水紫菜、二水紫菜、三水紫菜，甚至一直到九水紫菜，紫菜像韭菜一样，割完一茬又一茬，边长便割，头一道收割叫做头水紫菜，颜色偏黑绿色，色泽较亮，纹路纤细，价格较贵，三水以后的紫菜颜色偏紫，纹路比较粗糙，色泽暗淡，价格相对便宜。

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紫菜的营养价值
1.紫菜是蛋白质含量最丰富的海藻之一，蛋白质成分高达25%~50%；
2.紫菜中含有较高比例不饱和脂肪酸，从而降低血清和肝脏的胆固醇水平；
3.紫菜中含有丰富维生素，维生素C的含量比桔子高，大约为卷心菜的70倍，胡萝卜素、维生素B1、B2及维生素E的含量都比鸡蛋、牛肉和蔬菜高；紫菜中维生素A的含量约为牛奶的67倍，可维持正常视力，防止眼睛干涩与疲劳。维生素C对皮肤的健美，起着非常重要的作用。
4.紫菜含碘量高，可用于治疗因缺碘引起的「甲状腺肿大」，除此以外，还具有恢复卵巢正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生带来的疼痛和减少出现病变的隐患。
5. 富含胆碱和钙、铁，能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；胆碱是神经细胞传递信息的重要化学物质，对增强人的记忆力，防止记忆的衰退，有很大作用。
6.含有的甘露醇，有治疗水肿的作用，也可辅助治疗其他郁积结块病症。
7.紫菜中含有人体需要的膳食纤维，约占总重的1/3 ，预防便秘和癌症方面有很好的功效。

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紫菜的食疗价值
中医认为，紫菜性味甘、咸，性凉。能软坚散结，清热化痰，利尿。
紫菜汤：紫菜15g ，加水煎服；或用猪肉与紫菜煮汤，略加油、盐调味食。具有软坚散结的功效。用于瘿瘤、瘰疬和痰核肿块。
紫菜散：紫菜15g ，研成细末。每次g ，蜂蜜兑开水送服。其取紫菜清热化痰，蜂蜜润肺止咳。对于肺脓疡、支气管扩张，咳嗽痰稠或腥臭有调理作用。
紫菜蛋花汤：
准备食材：免洗干紫菜几片，虾皮一小碟，鸡蛋一个，醋两勺，生抽半勺，盐适量，糖少许，胡椒粉少许。
制作：
1.掰一些紫菜放在大汤碗里面，大概五六片就可以，加入两勺陈醋，半勺生抽，一些盐，一点点的糖提鲜，胡椒粉少许；

如何挑选紫菜与紫菜的搭配禁忌 紫菜的营养价值及功效

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