如何挑选紫菜与紫菜的搭配禁忌紫菜的营养价值及功效( 二 )

2.小火炒虾皮，不放油，味道出来以后关火，倒入调料碗中；
3.锅中放水烧开，一个鸡蛋打散淋入开水锅中；
4.鸡蛋汤汁倒入紫菜的碗中，搅拌一下，滴入少许香油，加上一些葱花即可，简单的紫菜蛋花汤就完成了。
如何挑选紫菜？
一看：

看颜色；挑选黑亮的；黑绿色的，这样的紫菜是头水紫菜，营养鲜度都高。
看色泽：光亮的绞好；
看纹路：纹路纤细细腻的好，表面粗糙品质就不是很好。

二掰：结构固定不易掉渣的好，结构松散不结实，一掰就掉渣的不好。

文章插图
紫菜下锅前是否需要清洗
紫菜中是否有沙子，取决于清洗时是否干净，晒晾时是否卫生，优质紫菜的清洗和晒晾都有严格的要求，通常都比较干净，可以直接用，不需再清洗。紫菜直接用清水是洗不净的，要把紫菜放在温水中浸泡三分钟，进行搅拌，让沙子自然沉淀，然后用滤网把紫菜捞出，再冲洗2遍。
未用完紫菜的保存
【如何挑选紫菜与紫菜的搭配禁忌紫菜的营养价值及功效】没有用完的紫菜，放入保鲜袋中，存放在干燥通风的环境下保存，可以保证紫菜口感风味不变，不要放入冰箱潮湿的环境中，会受潮而变质。
适宜人群

一般人均宜食用
适宜甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生的患者。
不宜多食，《本草拾遗》说：「多食令人腹痛，发气，吐白沫，饮热醋少许即消。」故本品非久服之物。
另消化功能不好、脾虚者少食，可致腹泻；腹痛便溏者禁食；乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用；脾胃虚寒者切勿食用。

紫菜的搭配禁忌：
1.紫菜不能和柿子一起吃：因柿子中包含的鞣酸，能和紫菜中的蛋白质和钙盐反应，从而生成沉淀物，会影响肠胃对营养成分的吸收，而且会刺激肠胃，从而引发疾病。严重的情况，还会出现恶心、便秘，肚子痛，头痛，腹泻等症状。
2.紫菜不能和茶叶一起吃：因茶叶中含有大量茶单宁，这种物质容易与紫菜中的蛋白质结合，生成一种块状的、不易消化吸收的鞣酸蛋白，从而导致便秘的产生。
3.紫菜不能和菜花一起吃：紫菜和菜花相克，搭配食用会产生有毒物质，不仅会损伤肠道，还会影响钙的吸收。

如何挑选紫菜与紫菜的搭配禁忌 紫菜的营养价值及功效( 二 )

如何挑选紫菜与紫菜的搭配禁忌紫菜的营养价值及功效( 二 )