【如何制作泡菜 怎么制作泡菜】1、用料：水萝卜、豆角500克、蒜10头、姜2大块、花椒1把、盐150克、凉开水适量、红尖椒150克 。2、水萝卜洗净晾干 。坛子洗净晾干，加入凉开水 。3、备好嫩姜、大蒜和豆角 。坛子洗净，晾干，加入凉开水 。4、加入食盐，盐和水的比例为1：50 。5、水萝卜放在坛子里，上面加上豆角和大蒜，再在上面放一层萝卜条 。最上面放一层新鲜的红椒、生姜、花椒 。6、盖上盖，给坛沿加上水密封好，腌制半个月即可 。
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在腌制泡菜的时候，要注意腌制泡菜的坛子要清洗干净，同时要将里面的水分都晾干，保证干燥，同时在腌制的时候不能直接使用生水，否则很容易产生白沫等，影响泡菜的质量 。
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