自流井区美食 自流井区属于哪个市

自流井区美食有豆腐脑水粉、自贡冷吃兔、自贡火边子牛肉、肉末茄子、酒粮饼、自贡谢凉粉、郑抄手等 。1、豆腐脑水粉:豆腐脑水粉,豆食,色白细嫩,鲜香咸辣 。此品为自贡地区的名小吃之一,尤以自流井庆荣森豆腐脑水粉为正 。
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2、自贡冷吃兔:自贡冷吃兔又名浓味冷吃兔、香辣兔,是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食,迄今已有百余年历史 。自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味 。自贡冷吃兔色泽鲜亮、爽口不绵、麻辣回甜;肉质坚实、嚼劲十足、回味悠长;成度适中、其味厚重、其香特异 。其内在品质具有四高、四低的特征和麻、辣、鲜、香、甜的特质,且具有“五味调和、互不压味”的独特口感 。
3、自贡火边子牛肉:自贡火边子牛肉,薄而透明,肉质坚实,无筋膜、无筋腱,鲜香化渣,绵软可口,回味悠长,咸度适中,其味厚重,其香特异 。