黄酒度数，一般为12~15度，属于低度酿造酒 。黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米(北方称江米)为原料，黄酒，是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质 。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒 。
黄酒品种

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经过数千年的发展，黄酒品种琳琅满目 。酒的名称更是丰富多彩 。最为常见的是按酒的产地来命名 。
【黄酒度数一般多少度】 如房县黄酒、代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等 。这种分法在古代较为普遍 。
还有一种是按某种类型酒的代表作为分类的依据，如“加饭酒”，往往是半干型黄酒，“花雕酒”表示半干酒 。

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