梅柳肉在猪最中间的部位 ， 就是猪的肩膀至后腿上方 。梅柳肉也叫猪柳肉 ， 是猪的肩膀至后腿上方的里脊厚条 ， 这个部位的肉脂肪含量虽然较少 ， 但肉质依然松软、细嫩 。猪柳的说法来自于牛柳 ， “柳”取自“柳叶” ， 有些狭长、细长之意 。
猪的其他部位

文章插图
【梅柳肉在猪的哪个部位】 前腿部分：梅花肉、梅花排骨(排骨头)、夹心肉、夹心排骨、软骨(韧带骨)、颈椎肉(前脚 ， 小腱子)、前腿大骨 。
腹部部分：大里肌、两层肉、两层油、中油、小里肌(号称牛肉菲力)、三层肉(五花肉)、大排、小排、脊椎骨、龙骨、肝腱 。
后腿部分：后腿肉、大板肉、后脚、后腿骨、大骨、眼镜骨、大腱子、蹄膀、尾巴 。内脏部分：心、肺、腰子、肚、大肠、小肠、肝腱 。

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