食材明细
文章插图
童子鸡1只,冬笋半个,杭椒十几个,红椒1个,莴笋半根、蚝油1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1勺、淀粉适量、郫县豆瓣酱、花椒
做法
1、首先清理鸡,切块沥干水分,用蚝油、胡椒粉、料酒、少许淀粉腌制半小时
2、其他食材、配料清洗干净,冬笋切块、莴笋切块、红椒切块、杭椒切段、葱切段、姜蒜切片
3、起锅烧油,油稍微热点,放入姜蒜片爆出香味,放入豆瓣酱、花椒,煸炒出红油
4、再放入鸡块翻炒,加料酒、冬笋块炒一下以后放水浸没鸡大火煮开,中火再煮一会
【一周七天菜单食堂 食堂大锅菜400经典菜谱】5、加入莴笋、杭椒、红椒翻炒盖锅盖焖一会
6、差不多入味了,放味精、少许糖收一下,撒葱花就ok了!
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