文章插图
【油椒制作方法】1、姜蒜切成粒 ， 加入少量冷油 ， 容器一定要无水的 ， 加入辣椒面拌匀 ， 然后辣椒面先吸收少量冷油 。
2、烧油 ， 用一支竹筷子放下去看 ， 开始冒泡了就差不多了 。油烧好后先用勺子少量的倒入拌好的辣椒面里 ， 每次都要搅拌均匀 ， 再加入一勺 ， 分2-3次加入一半的油 。
3、趁热加入切好的葱花 ， 加入白芝麻 ， 五香粉 ， 花椒粉 ， 如果喜欢颗粒花椒 ， 也可以在第一步里加入颗粒一起下油 。
4、把上一步混合均匀后加入盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 醋划圈圈混合均匀最后 ， 加入花生碎 。
5、混合好了之后辣椒就算做好了 ， 这是辣椒油比较少的 ， 喜欢油多一点的 ， 就把剩下的油再全部倒进去混合 。
6、辣椒油已经很香了 ， 油的量可以自己掌握 ， 买辣椒粉的时候可以选辣度 。
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