虾冷冻前需要的处理是用清水漂洗干净,抽出虾线,剪去虾枪、虾须及虾脚等 。虾线经过冷冻后会变得很脆弱,解冻以后就很难抽出来了 。所以,为了吃得更加干净卫生,需要在将虾冷冻前抽出虾肠,也可以等解冻以后,再用开背的方法挑出虾线 。
如何冷冻虾
文章插图
冷冻保存鲜虾的关键是将虾与空气隔绝,鲜虾冷冻的速度越快越好,最好选用带速冻功能的冰箱,冷冻效果好而且鲜味流失少 。
冷冻好的虾一般是吃多少取多少 。解冻后的虾需要一次吃完,不能再次冷冻,否则虾肉就会变粉,虾皮会变黑,口感也会变差 。
【虾冷冻前需要怎么处理】 虾在冷冻前也可以进行简单地冲洗后用开水烫一下,待其颜色变红,放凉后直接放入冰箱内冷冻,但是需要注意的是即使是冷冻,也不宜时间过久 。
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