怎么做剁椒鱼头最好吃窍门怎样做剁椒鱼头最好吃

今天给各位分享怎样做剁椒鱼头最好吃的知识，其中也会对怎么做剁椒鱼头最好吃窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
剁椒鱼头怎么做才好吃？剁椒鱼头是川菜的代表，美味的剁椒鱼头很能挑战我们的味蕾。很多朋友都说剁椒鱼头好吃难做，今天小编把剁椒鱼头的家常做法交给大家，好吃到停不下来，快快为你的家人做上一份吧！再也不用去外面吃。
食材：花脸鱼头1个、豆豉30克、剁椒50克、葱姜蒜适量、料酒、盐和植物油适量。
做法：
1.把鱼头剖开洗干净，葱和剁椒切段，姜和蒜切片。
2.用盐和料酒抹匀鱼头，撒上葱段和姜腌制半个小时。
3.把腌好的鱼头沥干，倒掉葱和姜。
4.起锅倒入适量的植物油，油热后倒入鱼头，煎至两面发白放入盘中。
5.把剁椒段和豆豉撒在鱼头上。
6.起蒸锅加入适量的清水，大火蒸20分钟即可。
美味的剁椒鱼头看着就忍俊不禁，喜欢吃剁椒鱼头的人再也也不用去饭店吃了。自己在家做的干净卫生，分量十足，喜欢吃的吃货们快快动手做吧！
剁椒鱼头怎样做才好吃，怎么做。剁椒鱼头可以说家喻户晓，喜欢吃鱼且又喜欢吃辣椒的人，大多会想到剁椒鱼头。鱼头一般选用花鲢鱼头。鱼头大，鱼肉味美，尤其是小雪节气后，味道尤佳，称为“雪鲢” 。鲢鱼健脾利水、温中益气、通乳化湿。鲢鱼还有美容泽肤的作用。
此菜品剁椒鱼头，选用的鲜活花鲢鱼头，配上自家种的青红辣椒剁制、腌渍的剁椒，味鲜而不腻，肉嫩滑不腥，鲜咸微辣，下酒佐饭待客均可。
剁椒鱼头的做法
步骤step
1
准备好鱼头、剁椒和生姜。
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2
准备好调料。
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3
【怎么做剁椒鱼头最好吃窍门怎样做剁椒鱼头最好吃】生姜洗净、切细丝；香葱洗净、切细粒备用。
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4
鱼头去除内脏、撕掉黑筋膜、清洗干净。
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5
鱼头抹净水分，放入大碗中；撒上少许盐腌制10分钟。
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6
撒上姜丝。
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7
淋上青红剁椒。
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8
放入锅中，隔水蒸15分钟。
步骤step
9
蒸好的鱼头，淋上蒸鱼豉油和芝麻油，撒上葱粒即可。

文章插图
剁椒鱼头应该怎样做？材料：新鲜鳙鱼头一个（3斤左右）、剁椒、姜、葱
第一步：将鱼头清洗干净，用料酒以及生姜腌制半个小时，在腌制的时候，用手将料酒和生姜均匀，这样才能达到充分去腥的目的。在去腥的同时，在锅中倒入油，加入大蒜末翻炒出香味，加入剁辣椒，耗油、生抽翻炒，炒出香味后备用。
第二步：将炒好的剁辣椒均匀的涂抹再鱼头上，在鱼头上淋上一点生鱼豉油，放入锅中蒸12-15分钟就可以了，这样剁椒鱼头就做好了，做出来的剁椒鱼头香辣入味，全无腥味。
以上就是剁椒鱼头的做法了，大厨教你做剁椒鱼头，香辣入味没腥味，最重要的是简单易学。
总结的几个关键：1、选择上好的剁椒和新鲜的鱼头，用蚝油腌制。2、蒸鱼头的时间不能过长，8-10分钟足够，保证蒸出来的鱼头鲜嫩3、蒸好的鱼头淋上适量的蒸鱼豉油，味道要好很多。4、吃完鱼头，还可以根据自己的口味添加煮好的面条或豆腐丝等。
剁椒鱼头如何做好1准备鱼头茶油适量盐适量自制剁椒适量白胡椒粉适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量
2将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。

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