玉米面馒头如何蒸怎样用玉米面蒸馒头( 二 )

步骤三、面盆放在温暖处发酵至两倍大，并且里边有密集的蜂窝状就代表发酵好了，也可以用手指轻轻戳一下面团，见面团不回缩就代表发酵完美了（这个过程要格外上心才行，发酵这一步十分关键）
步骤四、将发酵好的面团再次揉搓光滑，分隔成大小均匀的小剂子，取一个小剂子先揉光，再用手捏成中间比边缘略厚一些的薄皮，包上豆沙馅，再捏合好，收口朝下放置
步骤五、包好的玉米面馒头要它们充分进行二次醒发，这样蒸出来才松软好吃，这个时间正好可以先将蒸锅中的水烧开，水开后，将醒发好的馒头上蒸屉，注意每个馒头之间要留足够的空隙。大火蒸15分钟关火，最后焖5分钟就可以出锅食用啦，非常的美味可口
玉米面馒头之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于玉米面馒头的做法，已经有了更深的认知。其实玉米面馒头的做法整个过程可以分为两步，第一步就是和面发酵，这一步对于酵母的量我们一定要掌控好，不能放的太多，否则后期不仅容易塌陷，而且做出来的馒头还会有些苦涩；第二步就是蒸制，这一步二次发酵十分重要，这样做出来的馒头才会暄软有劲道。
玉米面馒头的做法和配方窍门首先还是说一下准备食材：玉米面150克，面粉300克，酵母3克，牛奶150克，当然，食材可以根据自己的需要来调整。
做法步骤：
1、首先，把准备好的酵母倒入牛奶中，然后再倒入面粉，开始搅拌，搅拌均匀之后找东西盖住开始发酵；
2、烧一壶热水，热水烧开之后，在玉米面一边进行搅拌一边倒入热水，等到搅拌的差不多了就把玉米面放在一边晾凉；
3、和面，重要的一步来了，等面团发酵到原来的两倍大小就拿出来放到晾凉的玉米面上面开始揉，可以稍微加一些面粉，等到揉合均匀的时候再次盖上发酵；
4、等发酵至原来的两倍大小就可以取出来了，取出面团放在撒上面粉的案板上揉捏；
5、揉捏均匀后，就可以把面团切成块，把小块揉成面团，放在一旁进行醒面；
6、醒面半个小时左右就可以上蒸笼了，大火蒸个20分钟就可以出锅开吃了！
问：为什么要准备牛奶呢？
这是小王自己选用的方法，当然不用牛奶用水也可以的，不过用水的话就要加上一些糖才会更好吃一些。
问：上面的步骤这么多，做起来是不是很难啊？
字数是看起来很多，小王写这么多主要是为了表达的更清楚，让大家在做的时候不至于在哪个环节哪个步骤上出错，其实真正的做起来还是非常的简单的。
问：说了这么多，那你说的4个小窍门是什么啊？
1、玉米面在揉面团之前，最好先用烧开的热水烫一下，这样既可以去除玉米的生味，也可以让玉米的清香更好的散发出来；
2、和面的时候不要和的太稀了，水不要加的太多，而且要注意发酵的时间；
3、在用开水烫完玉米面的时候一定要烫透，而且之后一定要完全晾凉，这样不至于把酵母烫死；
4、在下蒸笼的时候，用凉水下锅好一些哦！
今天和大家分享的纯玉米面馒头的做法大家要多多做来吃啊，不要觉得难就懒得做了，自己真正懂手做出的才更加美味，大家在做的时候还要注意到小王分享的小窍门哦！希望大家认真做出美味的玉米面馒头。
玉米面馒头的做法玉米面比较松散，不宜成团，所以需要加入面粉，白面粘性比较大，玉米面加入白面能够轻松的揉成团。还能增加馒头柔软的口感。
下面分享一下玉米面馒头的做法。
【食材】玉米面200克面粉300克开水100克酵母5克白糖30克牛奶130克

玉米面馒头如何蒸 怎样用玉米面蒸馒头( 二 )

玉米面馒头如何蒸怎样用玉米面蒸馒头( 二 )