如何煮面条好吃又简单步骤如何煮面

今天给各位分享如何煮面的知识，其中也会对如何煮面条好吃又简单步骤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
怎样煮面条教你煮面条
面条煮得好，不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽。要做到这一点应注意掌握火候等许多细节，下面一一介绍。
煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。
煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。(摘自中国饮食馆)
怎样煮面条不粘糊
(1)煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。
(2)煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。
(3)煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。

文章插图
怎么煮面？步骤说简单些？面的煮法有很多种，一一道来就太麻烦了，你也会看烦的，介绍一种炸酱面给你吧：
准备猪肉2两（最好有肥有瘦）切成小丁；豆瓣酱一
两；青椒两个切成丁；葱花、姜切成沫备用。
一个锅内烧水，一个炒锅做卤子。
将炒锅洗净，放火上，加入花生油，放入葱花，姜炒
一下，放入肉丁翻炒，放入青椒翻炒再放入豆瓣酱翻炒
几下盛出放一边。
这时水快烧好了，加入面煮到你喜欢的口感，将面盛
出拌入做好的酱搅拌，可口的面就吃到口了。
快吃吧，别流口水了，呵呵！⑴ 烧开水。
【如何煮面条好吃又简单步骤如何煮面】有种说法叫“宽汤煮面”，就是说煮面的时候多放些水，煮出来的面好吃。
⑵ 下面。
如果煮的是挂面，也就是风干的面，在水未大开的时候下面是最好的（就是开始产生细小气泡的时候）。如果煮的是手擀面，就要在水开透了的时候下。下了后要适时搅拌，不然会粘锅或者qiu在一起的。
⑶ 煮面。
根据老人的经验，煮面时加两次水是最好的。第一次，是在下面后第一次开锅时加150ml左右的水（差不多半碗）。一般在等加完水后一开锅就好了。如果你爱吃煮得软一些的，就在第二次开锅后在加一次水，在开锅后就可以了。
⑷ 作料。
据我个人喜好，给你推荐“家乐”和“大喜大”的汤料，加在面条里很好吃。
煮面很简单啊,面食
一、最简单的拌面。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

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