自作肉包子的做法配方教程包子的做法大全制作方法和步骤图解

北方人最喜欢吃面食，尤其是早餐早点主食，更是离不开这大包子，平时多包几个包子，吃时热一热，早餐从来都不发愁。
今天苹果姐分享5种早餐做法，做法简单，按着步骤来，即使是厨房小白也能轻松做，喜欢的可以收藏了，动手试试，保证一周早餐都不用早起。
【猪肉青椒大包子】微辣爽口的辣椒包子，咬一口直流汁，让人无法抗拒，赶快试一试。

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材料：中筋面粉500克，面粉用凉水300克左右，干酵母5克，猪肉馅300克，青椒适量，辣椒1个，小葱4棵，盐适量，蚝油少许，芝麻油20克
1. 面粉、干酵母、凉水入揉面桶中；冬天天气冷，可以用温水揉面；
2. 将材料混合成团，盖上盖子进行基础发酵；
3. 处理一下馅料：猪肉馅中放4棵小葱，撒适量盐、少许蚝油、1小勺约20克的芝麻油，混合均匀；
4. 青椒、辣椒去籽，切粗丝，再切碎丁；
5. 将青、辣椒丁与肉馅混合均匀；
6. 发酵好的面团是原来的2.5倍大小，掀起面团，面团内部充满了均匀地气孔、细密而绵长的拉丝；
7. 倒约60克左右的面粉在面团里，将面粉揉进面团中，这一步不可少，它决定了成品包子是否饱满、暄软；
8. 揉好的面团搓成长条，切成大小一致的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮，放适量馅在皮上，按自己的手法捏成包子；
9. 蒸锅中放足够量的水，铺上打湿的屉布，包子就码进来，中间留膨胀的空隙；饧20分钟左右时，上汽后蒸15分钟，焖5分钟再揭锅，防止因骤冷包子表皮发生紧缩。

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【鸡蛋茴香包子】早餐吃，茴香的香气能很快刺激唾液和胃液的分泌，让人胃口大开，这吃饱喝足上课、上班，多带劲啊！

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材料：中筋面粉400克，干酵母5克，白糖10克，凉水240克，鸡蛋3个，茴香1把，植物油30克，盐4克
1. 中筋面粉、干酵母、白糖、凉水准备好；
2. 将干酵母、白糖倒入盆中用凉水将其融化，将所有材料搅拌成絮状，揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜放在温暖处发酵；
3. 茴香择洗干净，沥干水，鸡蛋3个；
4. 将鸡蛋入碗中，加10克凉水，充分打散；晾凉备用；
5. 茴香切成细碎的末，与晾凉的鸡蛋块、少许盐同拌均匀；这一块最好在包包子之前再混合，以防茴香遇盐后出汤；
6. 发好的面团是原来的2-2.5倍大小，手轻拍有嘭嘭声，掀起面团，内部充满了均匀的气孔，且面团有长长的拉丝；
7. 将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成圆皮；
8. 取适量馅料放在皮子上，多少看自己的手艺喽；
9. 按自己的手法包成圆包子；
10. 将包子码放在铺了蒸垫的蒸锅里，盖盖子发酵，包子是原来的1.5倍大小而且圆润了，开锅后蒸15分钟左右就可以，焖5分钟，防止因为骤冷而表面变皱变塌。

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【猪油渣萝卜杂粮包】3个萝卜一盆面，蒸出的大包子比肉香，油渣混在萝卜馅中，喷香的口感让这大包子越吃越爱。

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材料：杂粮830克，酵母10克，温水490克，青萝卜3颗，油渣137克，油适量，大葱1棵，盐适量，酱油50克
1. 面粉、酵母、5克盐，适量温水入面包桶中，启动揉面程序10分钟，将材料揉成较光滑的面团；
2. 放到大保鲜盒里，盖上盖子进行基础发酵；

自作肉包子的做法配方教程 包子的做法大全制作方法和步骤图解

自作肉包子的做法配方教程包子的做法大全制作方法和步骤图解