优质蛋白质应占蛋白质供给总量的多少以上

【优质蛋白质应占蛋白质供给总量的多少以上】 优质蛋白质应占蛋白质供给总量的一半甚至三分之二以上。优质蛋白质又称优质蛋白、高生物价蛋白质。指能蛋白质中的氨基酸利用率高，各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，产生代谢废物如氨、尿素等。
优质蛋白质应占蛋白质供给总量的多少以上

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为改善膳食蛋白质的质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的百分之三十至百分之五十。
1985年世界粮农组织和世界卫生组织提出蛋白质需要量不分男女均为每日每千克体重0.75克，这是对完全蛋白质，尤其是优良蛋白质而言的。
我国营养界推荐的中国人群食物蛋白质日供给量一般占日摄入总能量的百分之十至百分之十五，其中成年人为百分之十至百分之十二，儿童为百分之十二至百分之十四。