红烧鱼的种类可选择很多 , 海鱼以大、小黄鱼为最好吃 , 河鱼则以桂鱼、鲤鱼最好吃 。此外可以红烧的鱼类还有草鱼、鲫鱼 , 以及价格高一点的罗非鱼、带鱼等 , 通过红烧制作也都很好吃 。那么对于什么鱼红烧最好吃 , 该如何制作呢 , 可以随着小编继续往下了解 。
红烧鱼如何制作
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1、首先准备好主材料鱼 , 以及葱姜蒜、油、料酒、酱油、盐、糖等调味料 , 然后在鱼身两面各切几道斜刀口 , 方便后续入味 。
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2、取一小碗 , 倒入适量老抽、醋、料酒、白糖、盐 , 以及清水 , 搅拌均匀制成料汁 。
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3、起锅烧油待油温达六成热后 , 即可放鱼进入油锅中炸制 , 炸制两面金黄即可捞出备用 。
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4、重新起锅烧油 , 放入葱姜蒜等调料炒香 , 即可放入刚炸制好的鱼 , 以及调好的调料 , 小火慢炖煮熟即可 。
红烧鱼一般要烧多长时间
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【什么鱼红烧最好吃 红烧鱼一般要烧多长时间】 红烧鱼这道菜需要煎加焖的方式进行制作 , 一般需要花20-30分钟才可以出锅 。总之通过以上内容 , 相信大家对于什么鱼红烧最好吃已有所了解 , 红烧是一种常见的烹饪方式 , 讲究色、香、味俱全 , 选择合适的鱼类来制作红烧鱼 , 会更凸显出鱼质鲜美的口感 。
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