炸鸡翅怎么炸才又脆又嫩炸鸡翅要使用小火炸

炸鸡翅是要炸得又脆又嫩，要掌握好这五个步骤，第一步是给准备裹粉配料，第二步是腌制鸡翅，第三步是给鸡翅裹粉，第四步是小火炸鸡翅，第五步是控油装盘。以下是关于炸鸡翅怎么炸才又脆又嫩的具体做法的内容，大家可以继续往下阅读了解。
炸鸡翅的做法

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1、准备裹粉配料：把炸鸡裹粉用一个宽口的盘中装出来，然后把鸡蛋打入一个较深的盘子里，再用子搅散成蛋液备用，然后把生姜大蒜切成片，同样装盘备用。

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2、腌制鸡翅：把鸡翅清理干净，并挤干水分，再放到菜板上，在其的两面打上刀花，然后装到盘子里，加入1茶匙食盐、1茶匙鸡粉、1汤匙黑胡椒粉、2汤匙料酒，用手抓匀之后藏腌制2个小时。

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3、给鸡翅裹粉：鸡翅腌制好后，先裹一层炸鸡裹粉，再裹一层蛋液，然后是再裹一层炸鸡裹粉，裹完之后要抖一抖以至于抖出鳞片。

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4、小火炸鸡翅：起锅烧宽油至7成热，把鸡翅快速地放入锅中炸，在炸的过程中，要全程使用最小火炸，直至把鸡翅炸熟炸透。

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5、控油装盘：鸡翅炸熟炸透之后，就把它从油中捞出来，然后放到漏勺里面控油，直到油温降下来后，装盘即可食用。

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【炸鸡翅怎么炸才又脆又嫩炸鸡翅要使用小火炸】 以上是关于炸鸡翅怎么炸才又脆又嫩的做法的内容，要注意的是，炸鸡翅的过程中，一定不可以使用大火去炸，否则会造成外面炸糊了，但是里面都没有熟的情况。

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