怎么煮粽子 如何煮粽子( 二 )


粽子是蒸还是煮
【怎么煮粽子 如何煮粽子】粽子是蒸还是煮这个问题困扰着很多不下厨的人,但是在实验过后,发现蒸和煮在不同情况下各有优劣 。所以粽子是蒸还是煮这个问题,还要分情况来说 。
1、从便捷的角度,自家包的粽子就煮,超市买的速冻的粽子就蒸 。
2、煮的受热更均匀,所以是清水粽子就煮,带馅料的粽子就蒸 。
3、一次加热多种口味的粽子蒸的会好一些,煮的话可能串味 。另外,如果担心自己包的粽子不紧,用锅蒸保险一点 。
一、蒸粽子的方法
1、在带有蒸架的锅内放入适量饮用水;
2、将粽子置于蒸架上隔水蒸煮 。
3、加热至沸腾后保持14分钟(速冻粽子需要20分钟)即可 。
掌握要点:粽子应拆去外包装袋,连同箬叶一起蒸煮 。
二、怎么煮粽子
冷冻粽子怎么煮
1、先将水煮沸;
2、将粽子浸没在沸水中;
3、加热至沸腾后保持10分钟(速冻粽需要15分钟)即可 。
掌握要点:粽子不能放入冷水烧煮,粽子必须浸没在沸水中均匀受热,加热时间不能过长以免过烂、失去原味,粽子应拆去外包装袋,连同箬叶一起烧煮 。
生粽子怎么煮
1、粽子很难熟,可以用高压锅煮比较省时省力,煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子,并且水面一定要浸过粽面,不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的 。
2、高压锅大火烧沸,当蒸气开始冒出时将压力阀盖上,再转中小火煮30分钟,然后关火焖20分钟,最后将压力阀取下,将锅内的蒸气完全放出即可;如使用普通汤锅煮制,水开之后中火还需煮制2小时以上 。
掌握要点:煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关,糯米一定是要先泡软的,泡时最好放些灰水(咸),这样煮出的粽子才好吃 。要知熟不熟,煮到一定程度捞起来用手指压一下,感到软而有粘性就是熟了,否则,翻过来继续煮 。另外煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可 。在煮粽过程中不要添生水 。
三、微波炉热粽子的方法:
1、先将粽子淋湿;
2、将湿粽子放入带盖的微波专用容器;
3、开启微波中火档(以750瓦加热为例)3.5分钟(速冻粽需要4分钟)即可 。
掌握要点:粽子应拆去外包装袋,连同箬叶一起蒸煮 。

怎么煮粽子 如何煮粽子

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