高筋面粉适合做什么面食高筋面粉是什么

高筋面粉的颜色较深，本身具有活性且光滑，手抓不易成团状，那么高筋面粉适合做什么面食呢？高筋粉比较的精细且口感筋道，所以适合做饺子、面条、面包等食物。有对高筋面粉感兴趣的朋友，可以继续往下阅读。
高筋面粉

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1、高筋面粉做的面条：高筋面粉的面筋含量较高，因此做出来的面条很是具有嚼劲，在煮的时候不容易煮烂，所以适合做面条。

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2、高筋面粉做的饺子：用高筋面粉做出来的饺子皮嫩滑筋道，煮饺子的时候不会煮烂，而且不容易黏在一起，所以也适合做饺子。

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【高筋面粉适合做什么面食高筋面粉是什么】 3、高筋面粉做的西饼：在西饼中，高筋面粉多用于松饼和奶油空心饼中，或者是用来制作一些有弹性和嚼感的面包。

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4、面粉的分类：按照蛋白质的含量多寡，面粉可分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉与低筋面粉。
高筋面粉是什么

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在知道了高筋面粉适合做什么面食之后，我们还需要知道高筋面粉是什么。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可以叫做高筋面粉。

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