鱼香肉丝有咸味,也有甜味 。鱼香肉丝是一道著名川菜,主要食材有猪肉、蒜米、醋、盐、酱油、泡辣椒、白糖、黑木耳、胡萝卜丝、干辣椒、豆瓣酱等,兼备辣、咸、鲜、酸、甜口味 。
鱼香肉丝
文章插图
鱼香肉丝以泡辣椒、子姜、大蒜、糖、醋炒制猪里脊肉丝制成,由民国时期的一位川菜大厨所创制,相传,其创制鱼香肉丝的灵感来自泡椒肉丝 。
鱼香肉丝的材料除了可以选择黑木耳、胡萝卜丝、猪肉等食材,也可根据个人喜好,选择玉兰片、莴笋丝、竹笋丝、土豆丝等食材制作 。
【鱼香肉丝是甜的还是咸的】 鱼香肉丝选料精细,肉丝质地柔滑软嫩,成菜色泽红润,富鱼香味,2018年9月10日被评为四川十大经典名菜,2021年入选省级“天府名菜” 。
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