怎样把汤喝出高级感一点怎样把汤喝出高级感( 三 )

熬汤前，要先剁块，然后用冷水焯水，把血水煮掉去腥味。熬骨头汤时，要先把锅里的水烧开，加入少许料酒和醋、姜片和葱段，促进油脂分解。锅最好用砂锅。因为大骨里面会有一些胶质和脂肪，煲出来的汤胶原蛋白更多，汤汁更白，味道更浓郁更香，无论是直接喝，还是拿来当高汤来做馄饨汤底，都是很棒的。
我们首先准备大骨头，把大骨洗净用盐水泡20分钟。起锅烧水，把骨头焯一下水，焯水的时候倒点料酒，加点葱段姜片，这样可以去腥。起锅少倒点油，大骨头炒至微微变色倒出来。然后再起汤锅加水，把炒好的骨头倒进去。火力运用：食材温开水入锅，大火煮开，转小火，盖上砂锅盖，需小火慢煲，才能将营养煮到汤里。
人处在胎儿时期，骨骼的发育与成型都离不开钙质的摄入，而骨头汤是纯天然的最佳食补方式，深受广大孕妇的青睐。广东人有句老话，宁可食无菜，不可食无汤，那么买回来的骨头汤怎么煲好喝呢？今天我们一起来煲一锅最适合夏天喝的马蹄玉米骨头汤。空气特别湿热，让人很难有食欲。夏季饮食应该相对简单、清淡、开胃，不仅能够增加食欲，而且对身体有益处。“玉米筒骨汤”就是相对比较适合夏季食用的汤类之一，汤汁鲜美，不油不腻，其中还含有丰富的营养成分。
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