【生茄子能冷冻保存吗】 生茄子最好不要直接冷冻保存 。生茄子冷冻保存 , 解冻后容易出现发软、腐烂、褐变等情况 , 不仅营养成分流失 , 口感也不佳 , 失去食用价值 , 如果想要冷冻保存 , 可以先把茄子煮熟之后 , 再用保鲜袋密封放进冷冻室保存 。
生茄子能冷冻保存吗
文章插图
茄子适宜储存温度为7℃至15℃左右 , 相对湿度为90%至95% , 如果在低温环境下储存 , 茄子易发生冷害现象 。
如果买来的茄子短时间内可以食用完 , 建议可以用保鲜袋装好 , 放在干燥、阴凉、通风的地方储存 。
茄子的表皮覆盖了一层蜡质 , 不仅可以使茄子发出光泽 , 还可以保护茄子 , 如果这层蜡质被破坏 , 茄子容易受到微生物的侵害变得腐烂 , 所以保存时最好不要用水冲洗 。
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