泡泡萝卜怎么变脆泡罗卜怎样泡才脆( 二 )

怎样泡出又酸又甜又脆的白萝卜？怎样泡出又酸又甜又脆的白萝卜？首先要选择新鲜的萝卜，白萝卜洗干净，用盐腌制一下，挤干水分，用熬好的料汁腌制即可，制作简单，又酸又甜又脆，非常好吃。
白萝卜也是我们生活中经常食用的食材，萝卜营养丰富，做法也有很多，生食熟食都可以，做饺子馅，炖排骨，炒菜，凉拌，泡制成萝卜条等，不管怎么吃，都非常的好吃，特别是泡成萝卜条，胃口不好的时候，来上一点，开胃又下饭，我也最喜欢吃妈妈泡的萝卜条，又酸又甜又脆，非常好吃，下面就给大家分享下做法。
一、泡出又酸又甜又脆的白萝卜小技巧
1、首先就是要选择新鲜的白萝卜，这样泡出来的萝卜条才会更脆，我们在买萝卜的时候，要挑选表皮光滑的，萝卜端口没有小洞洞，分量重的，如果看到萝卜表皮有半透明斑块的，这种萝卜不新鲜，受过冻，尽量选中型的萝卜，这样的萝卜肉质紧实，口感好。
2、白萝卜最好不要去皮，带皮的白萝卜泡出来更脆，萝卜腌制好以后，要把水分挤干净，这样也会使泡出来的萝卜条爽脆口感好。
3、泡制萝卜条的料汁要多一点，要把萝卜全部泡住，泡制的时间越长越入味，可以根据自己的口味来加糖和醋。
二、制作步骤
1、食材：萝卜、盐、冰糖、姜、花椒、醋、小米辣
2、把萝卜两头去掉，洗干净，不用去皮，洗不干净的就用刀轻轻刮掉，切成大小均匀的萝卜条，放盆里备用。
3、把萝卜条里加入适量的盐，搅拌一下，腌制2个小时，把姜、小米辣洗干净、沥干表面的水分，姜切片，小米辣切段备用。
4、萝卜条腌制好之后，会有很多的水，把萝卜条挤干水分，注意一定要把水分挤干，这样泡出来的萝卜条才会更脆，
5、起锅烧水，熬料汁，锅里加入适量的水，放入盐、花椒、冰糖、姜煮开，再加入醋，煮到冰糖融化关火，把料汁放凉，注意一定要凉透。
6、把小米辣放入萝卜条中，也可以不加，因为我比较喜欢吃辣，搅拌一下，放入提前准备好的容器里，把凉透的料汁也倒进去，密封腌制两天就可以吃了，酸甜辣脆，爽口好吃。
小技巧
1、泡制萝卜的容器要无水无油，最好用开始烫一下晾干，这样萝卜条不容易变质。
2、吃的时候，吃多少就夹出多少，用无水无油干净的筷子夹，否则容易坏。
总结：通过以上的分析，我们知道了怎么泡萝卜条，才会又酸又甜又脆，主要就是选择新鲜的萝卜，萝卜不要去皮，萝卜用盐腌好以后要挤干水分，泡萝卜条的料汁要没过萝卜条，泡制时间越长越入味，只要掌握了这些，泡出来的萝卜条又酸又甜又脆，可以根据自己的口味放糖和醋，喜欢吃就放点小米辣。
感谢大家的点赞与支持，祝大家生活愉快，事事顺心。
泡萝卜怎样泡才脆？泡酸萝卜是很常见的佐餐小菜，甚至偶尔也当作低热量的零食来吃，短暂发酵泡制的酸萝卜开胃醒神、酸爽脆韧，深受大家的喜欢，那么这次我们就来分享一下泡酸萝卜的做法吧。
【泡酸萝卜怎样泡才脆？】
泡酸萝卜是十分简单的小菜，除了酸爽的滋味之外，它最大的优点就是爽脆的口感，而酸萝卜口感脆的重点就在于水分的平衡。
生萝卜水分含量太高，虽然也勉强算是脆的质地，但是口感过于硬实，其实酸萝卜的脆韧口感就是一个水分流失到恰到好处的过程。所以我们需要把萝卜先盐渍一会，去除大量的水分，然后再以盐、糖、醋加入到浸泡萝卜的水中，更强的渗透压会让萝卜在缓慢发酵的过程中自身水分进一步被析出来，由此达到我们最理想的爽脆状态。

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