怎样淹辣椒叶子咸菜怎样淹辣椒叶

本篇文章给大家谈谈怎样淹辣椒叶，以及怎样淹辣椒叶子咸菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
辣椒叶子怎么做咸菜方法如下：
步骤1、摘回来的新鲜辣椒叶，去掉叶子的梗，清洗干净，沥干水分。
步骤2、锅里煮开一锅水，水开后放入辣椒叶烫软，捞起来捏干水分，备用。
步骤3、准备好适量的姜、蒜、辣椒、葱，都一一剁碎。
步骤4、热锅下油，放入姜蒜辣椒葱煸香，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐，调制出一个腌辣椒叶的配料。
步骤5、配料弄好后，把辣椒叶倒入锅中，加入适量的水，小火慢慢炖，配料的味道浸入到辣椒叶中，一碟辣椒叶咸菜就做好了。
辣菜叶子怎么腌制咸菜?切丝，温水泡，或者开水焯下，咸味太重辣椒用干的红辣椒，细长那种，切开两段什么的都行，辣味会充分散发出来调料，盐，味精，鸡精或鸡粉，老抽少量，葱花热油，油就适量放吧，先下辣椒丝，油温不要过高，否则下去就糊了，辣椒稍微炸一下，然后下葱花，爆出香味，然后下肉丝，翻炒，放些老抽，别放多，否则颜色难看，在下咸菜丝，火候看你爱好了，有爱吃火大的
把芥菜疙瘩洗净，稍微晾干然后切片，白萝卜切丝;坐一锅热水，把芥菜疙瘩片煮熟捞出，趁热装入容器，稍微倒一些水进去，然后把萝卜丝均匀地撒在坛子里，密封存放，过几天就可以吃了，吃之前烧点花椒油，滴几滴香油就可以了。
用芥菜疙瘩做辣菜的方法：芥菜擦丝，油烧6、7成热花椒下锅，出香味芥菜丝下锅，均匀炒热放盐炒均匀关火，趁热装瓶密闭到半天或1天就可以吃了，吃时放点醋会更好，一口下去辣的钻鼻子-爽！======================首先，将辣菜疙瘩洗净沥干水分，腌辣菜疙瘩用的器皿要洗净擦干，然后把辣菜疙瘩放入器皿内，再放入咸盐。辣菜疙瘩与盐的比例为1：0.25。如果想让腌制的疙瘩颜色好看，又好吃，可加入适量的酱油或者糖色。糖色的制作方法：根据糖色的需求数量，把炒锅内放入适量的花生油（其它油类也可）白糖用慢火加热，并有手勺不断搅动，待糖全部融化有小泡泡变为大泡泡时加入热水烧开既成为糖色。
辣椒叶怎么淹咸菜辣椒叶腌制咸菜的方法:
1、将辣椒叶放入缸内，按每50公斤辣椒叶加10公斤精盐的比例。
2、先用一半的盐和辣椒叶充分搅拌，然后将拌好的辣椒叶放进另一预先撒有一层盐的缸内，以后按一层盐一层辣椒叶排放，并压实直到装满为止。
3、上面加盖稻草，最后加盖密封。15天后检查，如发现黄叶，说明辣椒叶与盐未充分拌匀，应立即倒缸，重新加适量盐，搅拌后再装缸压实封好。
4、腌渍容器可用木桶、陶缸或玻璃瓶，忌用金属容器。腌好的辣椒叶，颜色为鲜绿色。
辣椒叶腌制方法腌辣椒时，可别先加盐，少了这1步，难怪腌好的辣椒不香不入味！又到了一年一季辣椒收获的季节，每年这个时候，我家都要腌好多次辣椒，腌完后亲戚朋友抢着要，每次都不够分，腌辣椒看似十分简单，可是有的人腌得就是缺少那股子香味，我用的腌辣椒方法是跟老妈学的，老妈的腌菜水平，在我们村还是少有名气的，每年腌菜的季节，院子里便围满了来跟老妈学腌菜的老太太和小媳妇。
今天就把这个老妈用了40年的腌辣椒秘方分享给大家，喜欢吃腌辣椒的朋友可以参考一下：
【准备食材】：辣椒辣椒叶盐味极鲜香油花椒油
1.摘辣椒的时候，鲜嫩一点的辣椒叶千万不要扔，一起摘回来，辣椒叶腌出来比辣椒更好吃呢！
摘回来的辣椒和辣椒叶，先挑选一下，烂的、枯萎的叶子扔掉不要，再将辣椒和辣椒叶清洗干净控干水分，我腌的辣椒是不是看起来，辣椒叶比辣椒还多？嘻嘻，因为媳妇不能吃辣，却又喜欢辣椒的这个香味，尤其喜欢吃这腌辣椒叶，所以就多放了点。

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