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用料
- 手擀面（细） 400克
- 豆角 400克
- 五花肉 150克
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 糖 1小勺
- 开水 适量
- 耗油 2勺
- 胡椒粉 适量
- 花椒 10几粒
- 大料 2个
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1、准备食材，豆浆洗净掰掉两边去丝，掰成段 葱姜一半蒜切碎，另一半蒜剁蒜末
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2、调料汁:味极鲜酱油，耗油，老抽，糖，胡椒粉搅拌均匀
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3、花椒，大料，葱姜蒜爆香后捞出料渣，放入五花肉翻炒变色
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4、倒入料汁
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5、放入豆角翻炒至颜色变绿，我用的白不老，颜色较浅，如果用豆角还会更绿一些，豆角不熟有毒，可以多炒一会
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【在家怎么做扁豆焖面好吃 扁豆焖面的做法步骤讲解】6、加入开水，与豆角持平即可，不要没过，翻炒均匀
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7、水开放入细手擀面，小火盖盖焖10分钟
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8、到时间后用筷子挑起面条拌一拌，把调料拌匀并收汁
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9、面条盛出，放上蒜末，拌匀即可 。
小贴士
扁豆一定要焖熟才能吃，否则有毒，前面多炒一会，焖的时间一定要盖盖小火焖够10分钟 放入开水，水开的快，好控制时间 放入的水与扁豆持平，时间就刚刚好 。手擀面用这种细一些的，好熟
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