育妈计|夸父、喜姐相继融资，资本热捧的小吃，能否打破网红魔咒？说起来

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说起来，好像人们在工作之余、闲暇时刻总喜欢与三五好友一起结伴，在繁华的都市金街看着耸立的商业圈，一时间竟不知从哪儿开始逛才好。每当路过一些小吃摊位的时候，总会看见周围拥挤着一群人，这群人似乎很享受边吃边逛的感觉。
但说起一些小吃的味道，恐怕却不尽人意，吃惯了也看惯的了烤冷面、炸串、铁板烧、章鱼小丸子等等。细心的朋友们可能会发现，每个地区好像都有这样的摊位，而每个摊位的小吃好多都是相同的。这也不免让很多人产生“吃腻了”的想法，不过千人千味，喜欢的终归是喜欢，可是这些小吃又能坚持多久呢？
一、融资的背后是小吃行业的崛起？
周末时刻，在商场当中有这样一群小店，它们的规模不大，但是种类繁多。一眼望去好像是90年代的香港旺角，一个个小门店被装饰牌照的光彩夺目，似乎不去品尝一下它的美味就算白来了。
有手里举着硕大的鸡排，有的手中捧着一杯热乎乎的奶茶，还有的人抱着一桶冷锅串串，里面的串串鲜麻香辣，香气从远处都能闻得到。看着这样的景象，自己也能被这种气氛烘托起来。
不过虽然大多店面环境不大，可是这当中却有一些卧虎藏龙的角色，像是夸父炸串、喜姐炸串等，令人想象不到的是，这两家炸串店近日刚完成了一次融资。
而融资就是指企业筹集资金的行为与过程，也就是说有人融资给它们。像喜姐炸串完成了2.95亿元A轮融资，就是由源码资本和星纳赫资本共同投资的。夸父炸串也完成千万元A2轮融资，而这次已经是第三轮的融资了，融资金额已超过1.5亿元。
其实不光是这些小吃，还有一些被人熟知的小吃也在进行融资，例如墨茉点心局、馋匪、盛香亭等。它们的融资数额均在千万，或上亿之间，这样让人不免感叹，难道小吃界已经要崛起了吗。
二、能让资本家看好的古早行业，究竟有何魅力
小吃界其实很早就有了，而之所以小吃可以经久不衰也是有一些特色存在的，像是“地域”性就属于其中一大特色，例如四川的冷吃兔、麻辣兔头，或是香港地区的菠萝油包、碗仔糕、榴莲酥。
这些小吃都极富有地域特点，可以说每个地区都有当地的特色，时间久了，一些当地的特色还会流传到其他城市，共同分享美食文化，传承一些古法手艺，所以，小吃其实也是一种文化的传承，和历史的浏览。
那么为什么部分资本家们非常看好这些小吃行业，并且能够让他们付出财力去融资这些小吃行业呢？其实用五个字就可以概括了，那就是“民以食为天” 。那么既然民以食为天，为何不去投资一些餐饮行业呢，其实小吃也是被餐饮涵盖在内的，只不过小吃的价格，要比一些餐饮店内的食品价格低一些，而且不用受地理位置的限制。