育妈计|夸父、喜姐相继融资，资本热捧的小吃，能否打破网红魔咒？( 二 ) 说起来

比方说海底捞，它只能依附于一些商场当中，不能在一些街边贩卖，然而像夸父炸串这类就不同了，可以像早点摊一样在外叫卖，随买随吃，方便快捷。其次就是小吃行业的数量非常可观，据2020年不完全统计的数据来看，全国共有500万的小吃商户，可以说在一定意义上，小吃行业为餐饮界做出了“半边天”的贡献。
小吃行业的前景很好，而且符合当下年轻人的消费思想，毕竟现在大家处于一种快节奏的生活当中，有时候来不及吃饭也可以买一些小吃填饱肚子，节省时间的同时还能品尝到不同的美食。
所以资本家们把目光放在小吃行业也是无可厚非的，而据了解，不仅是上述所提到的那些资本家们，还有红杉资本中国、腾讯投资、今日资本、高榕资本等也加入其中，这些现象足以证明小吃行业在未来的发展与可塑性。
三、是昙花一现，还是经久不衰？
既然小吃行业如此有前景、有发展，为什么会有人认为部分小吃行业仅仅是昙花一现，能够火爆一时却不能细水长流呢？其实根绝部分网友的反应来看，这种火爆一时之后马上衰退的，多半都是一些网红食品。相信有很多人都曾吃过一种有着酷似小狗外形的慕斯蛋糕，当时可是火爆全网，很多短视频都频频发出这种慕斯蛋糕的食品，但是没过多久就销声匿迹了。
还有一款脏脏包，号称没有人可以干干净净地把它吃完，其实就是一款有着大量巧克力和可可粉的面包，现在也很少见到它的出现了。其实还有很多，像是带有一些字的面条、椰子灰冰淇淋、毛笔酥等，都是已经“过气”的网红小吃。
【育妈计|夸父、喜姐相继融资，资本热捧的小吃，能否打破网红魔咒？】
而结合这些小吃的特性来看，无非就是口味和价格上有缺陷罢了。一支椰子灰冰淇淋，最贵可以卖到十几块钱一支，而一盒小狗慕斯蛋糕还没有巴掌大就要25元。最关键的就是味道问题了，像毛笔酥就是典型的好看、好玩但不好吃的典范，如果说色香味要占一样的话，恐怕毛笔酥就只能占据一个卖相了。口味上无法迎合大众，没有创新可言，那么逐渐淘汰也是一种正常的走势。
再一个就是卫生问题，这也是小吃行业最容易犯的通病，像是炸串、烤串这一类，没炸熟导致消费者腹泻的也不在少数，而食品安全却是消费者们最为关心的问题。所以说，小吃行业能够盛行多久完全是看人们的需求而定，只要有需求就能一直盛行下去。
然而像夸父、喜姐、或是其他小吃店能够盛行多久就很难讲了，毕竟人们总是喜欢不断在新颖的食物当中穿梭，所以想要自己的店面经久不衰，口味、卫生、价格则这三要素是必不可少的。
四、结语
小吃行业一直在餐饮界被赋予“红人”的头衔，深受年轻人的追捧。而部分小吃店逐渐走向融资，这也象征着小吃行业要迈入一个新阶段，可以与正餐类品一较高下。
只不过小吃行业的受众群体基本上都是年轻人，而年轻人的口味也是极具变化的，想要抓住年轻人的胃恐怕不是太容易。不过小吃行业的确是一个经久不衰的行业，毕竟有一家倒下就有另一家升起，餐饮行业的常态就是如此。