5种高叶酸食材及做法含叶酸的食物有哪些

秋意渐浓，这几天很多地方的气温也经历了“大跳水”，秋天的寒意已经不容忽略了，尤其是体质较差的中老年人，更要注意饮食起居，除了及时加衣、适当锻炼之外，可以多吃一下含叶酸高的食材，对身体有好处。
叶酸属于B族维生素，其实就是维生素B9，因为在绿叶蔬菜中含量高而得名，叶酸在神经系统中起着重要作用，能够提高机体免疫力，预防心脑血管疾病，老年人应该多补充。
今天给大家推荐5种富含叶酸的食物，平时多吃一些大有好处。
1.菠菜
作为深绿色蔬菜的一员，菠菜的叶酸含量当然不会低，此外，菠菜中还含有丰富的铁元素，贫血者吃了大有好处。
推荐食谱：【菠菜鸡蛋羹】

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1.一把新鲜菠菜洗净，小盆中打入4个鸡蛋，加入食盐、鸡粉、料酒调味，加入清水，清水和鸡蛋的比例为1：1，取一小盆，刷上一层植物油，倒入鸡蛋液，把鸡蛋液里的泡沫滤出来，这样蒸出的鸡蛋更加滑嫩。

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2.起锅烧水，加入少许植物油为食材增色，水开后下入菠菜，焯水1分钟，去除菠菜里面的草酸，捞出控水过凉，然后用刀切成小段。

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3.大蒜几粒切成蒜末，红椒半个切粒，加入生抽和香油搅匀备用，把切好的菠菜倒入鸡蛋盆搅拌均匀，蒸锅中烧水，水开后放入菠菜和鸡蛋，大火连续蒸8分钟。
【5种高叶酸食材及做法含叶酸的食物有哪些】

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4.8分钟过后，取出蒸好的菠菜鸡蛋羹，用刀尖在小盆的边上划上一圈，倒扣在菜板上，用刀切成小块，把料汁泼在菠菜鸡蛋羹上面，美味即成。

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2.茼蒿
在中国古代，茼蒿是宫廷里王公贵族才能享用的佳肴，因此又叫“皇帝菜” 。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，风味甚佳，富含叶酸和维生素A，常吃能够养心安神、美容养颜。
推荐食谱：【蒜蓉茼蒿】

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1.新鲜的茼蒿一把洗净，沥干水分后切成三段，大蒜几粒拍扁切成蒜末。

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2.起锅烧油，先倒入蒜末爆香，随后倒入茼蒿，大火快速翻炒10秒钟，起锅撤火开始调味。

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3.食盐、鸡粉调味，白糖提鲜，上火快速翻炒化开调料，即可关火起锅装盘，这道菜必须大火爆炒，才能保持茼蒿的脆嫩口感。

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3.南瓜
俗话说“秋天到，南瓜俏”，秋天南瓜大量上市，价格十分便宜，南瓜软糯香甜，口感软烂易消化，还含有丰富的维生素，是名副其实的“养生瓜” 。
推荐食谱：【蛋黄焗南瓜】

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1.老南瓜半个削去外皮，切成四厘米左右的长条，两个咸鸭蛋煮熟，去掉蛋清，留鸭蛋黄碾碎备用。

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2.起锅烧水，加入一勺食盐增加食材的底味，水开后下入南瓜条，开大火煮1分钟，倒出控水过凉。

5种高叶酸食材及做法 含叶酸的食物有哪些

5种高叶酸食材及做法含叶酸的食物有哪些