5种高叶酸食材及做法含叶酸的食物有哪些( 二 )

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3.把南瓜条放入盆中，加入适量的玉米淀粉拌匀，起锅烧油，油温至5成热时下入南瓜条，用勺子绕锅边推动防止粘连，小火炸2分钟左右，炸至南瓜金黄酥脆时倒出控油。

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4.锅内留一些底油，放入鸭蛋黄炒香，加入食盐和白糖搅拌化开，倒入南瓜条快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

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4.西蓝花
西兰花被誉为“蔬菜皇冠”，富含多种维生素和矿物质，低热量高纤维，常吃西蓝花有助于提高免疫力、延缓衰老、降低血脂，也是减肥的好帮手。
推荐食谱：【吉祥发财树】

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1. 一颗西蓝花掰散成均匀的小朵，根部对半切开备用，一头大蒜切成蒜末，半根胡萝卜切成圆形片，四周切角刻成小花瓣的形状，3个新鲜的香菇竖向切成均匀薄片

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2.炒锅烧水，加入少许食盐和植物油，食盐入底味，植物油提亮色泽，水开下入西蓝花，焯水2分钟左右捞出，再倒入香菇片和胡萝卜片焯水。

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3.把西蓝花做出树木的造型，胡萝卜放在西蓝花上面作为花朵，香菇铺在底部作为土壤。

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4.起锅烧油，油热放入蒜末炒香，锅边淋入少许生抽调味，适量蚝油翻炒化开，加入半碗清水，少许食盐、鸡粉，汤汁烧开后勾入半勺水淀粉，把酱汁泼在西蓝花上面，大功告成。

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5.蘑菇
菌菇类虽然不是绿色，但是叶酸含量也很高，菌菇类由于含有大量的氨基酸，有着肉类也难以比拟的鲜味，许多菌菇如香菇、白玉菇都有“山珍”的美称。
推荐食谱：【素炒双菇】

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1.新鲜的香菇9个，竖向切成条，这样更加美观，蟹味菇一小把，青椒一个、红椒半个切成长条，大葱半根切成斜片，几粒大蒜切成蒜片。

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2.起锅烧水，水开后下入香菇，焯水1分钟后倒入蟹味菇，连续翻动几下，然后倒入青红椒焯水30秒，倒出控水过凉。

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3.起锅烧油，先放入葱蒜爆香，然后加入少许蚝油翻炒化开，添入半勺清水，倒入食材翻炒几下，开始调味：食盐、白糖、鸡粉各适量，老抽几滴调色，勾入少许水淀粉，大火爆炒15秒，即可关火出锅装盘。

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中老年人的肠胃功能较弱，对营养物质的吸收不如年轻人，因此需要增加食物中叶酸的摄取，常吃深绿色蔬菜和豆类，适当吃些肉类，都可以补充叶酸。

5种高叶酸食材及做法 含叶酸的食物有哪些( 二 )