因为手指碰着打气的地方，就会有凹 陷的指印，影响烤鸭质量 掏膛左手继续握紧鸭颈和右膀，食指卡紧根部堵住气，右手食指插入肛门略向下一弯，拉断直肠勾出体外，以使掏膛时便于取出肠管用右手拇指在鸭右腋下向后推两下，以排出该处皮 。
做法 原料配方 烤鸭的主料选用填鸭因为填鸭具有填养时间短，育肥快，肥瘦分明，皮下脂肪厚，鲜嫩适度，不腥不酸是制作烤鸭的最理想原料宰鸭 工具宰刀一把，盛血盆一个方法1先用左手攥住两个鸭膀根部 。
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