前腿肉和后腿肉哪个好前腿肉和后腿肉的区别

猪前腿肉和后腿肉有啥差别
我们都喜欢吃猪肉，但是对于猪肉的不同部位有多少了解呢？有时候我们买回来的确实是新鲜的猪肉，但是有的猪肉就算腌制上一段时间了，猪肉也没有特别鲜嫩。
并且有时候做好吃还劲道的猪肉丸子，做出来的效果却容易散开。其实各个部位的猪肉，在做成美味之后吃到嘴里的味道也不一样。

我们就说一下经常买的猪前腿肉和后腿肉的差别。很多朋友看到有差不多的猪肉就直接买回去了，但不懂猪前腿肉和后腿肉的差别的话，那么买回来的猪肉就白吃了。
对此朋友的亲戚大厨也说，两种肉的口感其实差别很大的，那么我们来详细说一下猪前腿肉和后腿肉有啥差别。

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猪前腿肉和后腿肉有啥差别，不懂的白吃了其实买猪肉的时候我们要仔细分辨一下猪前腿肉和后腿肉，其实仔细看的话还是能看到两者的差别的。猪前腿肉的肉质稍微细嫩一些，所以我们可以看到这部分的猪肉是瘦肉以及肥肉都有的，而且这部分的肥肉会占了整个猪肉的四分之一甚至更多一些，而这部分的猪肉吃起来嫩滑可口。

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适合用这部分的猪肉炒肉丝或者腌制一下来炒肉片吃，做出来的猪肉不仅吃着嫩还不发干。
另外可以用猪前腿肉做肉馅，不管是做纯肉馅或者荤素搭配的肉馅，其实都是很好的选择。猪前腿肉做好的肉馅不仅鲜嫩而且咬一口也嫩滑，肉质不柴也不会发硬，所以这是猪前腿肉很好的吃法。

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那么现在说一下后腿肉，后腿肉较为紧实，在选择后腿肉的时候我们可以看到猪肉在边上只有一小条，大概占整个猪肉的小部分。剩下的都是瘦肉了，而且这部分的猪肉不是肥瘦相间的。

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这部分的猪肉吃着不仅味道紧实，而且相比于猪前腿肉还是有些发硬的。所以这部分后腿肉并不适合做肉馅或者炒肉片吃，这部分的猪肉在做馅或者炒肉片的时候都会发硬。
因此买猪肉的时候，要想吃比较软嫩的猪肉口感，那就不能选择猪后腿肉。但是猪后腿肉的口感比较紧实，所以做肉丸子的时候能起到很好的效果，因为这样的猪肉做成丸子之后，能让猪肉丸子紧实的团在一起，包成团子吃也很有弹性并且还有嚼劲了。
总结因此通过上文我们就知道，买猪前腿肉和后腿肉的时候，首先要知道两者的区别，这样才知道我们做什么菜的时候需要用什么肉，因为两者的口感差别确实很大。
【前腿肉和后腿肉哪个好前腿肉和后腿肉的区别】

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