熬鱼汤首先要把鱼收拾干净，最重要的是把鱼腥线去掉，一定要去掉然后把整条鱼 处理鱼头后一二厘米处切一刀，不必切深，鱼肉的一半厚就行，里面有个白点，用手掐住，慢慢的揪住，然后用另一只手把鱼尾提起，放下鱼尾的 。

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