于是厨房改成了明厨，软装以青花瓷为主调风格，壁纸、餐具和吊灯全部统一风格 。我彻底着魔了，像打扮自己的孩子一样用心装饰着这个小店，满脑子都是想着怎么让它看起来清新文艺，甚至还咨询了设计师朋友 。经过半个月没日没夜的投入，店面终于呈现出了令人满意的样子，我们给餐厅取名叫“江南米粉” 。完工那天，我和老公驻足在店前欣赏着眼前的一切，像孩子一样满足地傻笑，默契地给了彼此一个拥抱 。
人手也同步在集结着 。姨父姨母曾做过餐饮相关的小生意，虽然主要是包子和馒头，但似乎老家也没有别的好选择，刚大专毕业不久的表妹，也被我们以餐厅经理之职“蒙骗”过来，加上我和爱人，下班后能速速赶来帮忙，这家梦想中的餐厅终于开起来了 。
开张前夕，我激动得睡不着觉，设想了种种火爆的场景，结果真到开业那天，除了几个朋友赏脸光顾，店内短暂出现了一片“繁荣”景象，其他时间都是冷冷清清 。我心里开始埋怨起西安的政策，为什么不让放鞭炮，这要是在老家，噼里啪啦几挂鞭炮一放，怎么也能引来一群看热闹的 。
晚上闭店后，我爱人召集大家开总结会议，通报了当天的营业额——100块 。大家心里都有些失落，但并没有丧气，脸上还都挂着笑容，在这之前，我就听人家说，开饭馆前半年需要养人气 。
当晚，我们还重新强调了每个人的分工，进一步优化了下服务流程，老公也恨不得把每个动作都标准化，他说只有标准化才能达到最高效率，俨然把这当成了一个公司团队在管理，不断强调他那一套大理念 。大部分时候，只有我听得懂他在说啥，姨父姨母和表妹，经常听着听着，就憨态一笑 。
4.开店不利，第一次和老公吵架
很快我们意识到，可能选址是一大失误 。湖南米粉作为南方小吃，在我们这个北方人居多的小区，很难迅速推广开来 。
老公据此提出两个导流方案，一是做免费促销活动，二是在小区以及周边写字楼发传单，但都收效甚微 。有那么几个时刻，我的自尊心受到了伤害 。
发宣传单时，我就像做贼一样，生怕被人家发现，相比之下表妹就利索多了，她把传单卷成一个冰淇淋形状，快速插到门把手内 。我老卷不好这个“冰淇淋”形状的大小，插在把手里的传单经常卡不住，溜下来掉到地上 。
有一次，正当我捡起掉在地上的宣传单时，被刚下电梯的主人逮个正着，场面尴尬至极，我恨不得挖个地洞钻进去 。在这一刻我意识到，所谓精英背景，某些时候不但没啥用处，反而制造了障碍 。
辛辛苦苦折腾了一个多月，营业额仍少的可怜，一天几百块钱，只勉强够租金 。我和爱人很受挫，开始焦虑起来，这种焦虑不是无法承受经济上的亏损，而是骨子里的高傲和自信消退，说服不了我们接受眼前的现实 。
经营分歧导致我和老公爆发了婚后第一架，吵得非常凶，我指责他把小餐馆当成公司来规范，太理想化了 。他也不听 。吵架第二天，姨父姨母借机提出回老家 。我没有挽留，结算完工资后，请他们去看了场电影，吃了顿大餐，买了机票让他们回家 。
5.决定餐馆转型
餐馆一下走了两个核心成员，桂林米粉是做不下去了 。我和老公冷静下来，决定转变战略，把餐厅改成串串店 。我们仍然不怀疑自身的经营才能，想着一定是客观条件造成了发展困境，只要我们充分发挥主观能动性，以我两个聪明才智，必定能把转型后的串串店开好 。
通过网络招聘，我们招到了新主厨老刘和助手小王 。
老刘是个有想法、有干劲、有能力的中年人 。在串串店干了几年，技术扎实，经验丰富 。为提高老刘的积极性和责任心，我们提出底薪加提成方式计酬，提成的基础为每月净收益 。老刘觉得这种方式算得上是半自主创业，风险小有保障，收益也不错，于是双方很快达成了合作协议 。

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