我的食物我做主！种种地、做做菜、吃吃饭，幼儿园小朋友健康成长！捻麦子、拔萝卜、挖红薯、捡

捻麦子、拔萝卜、挖红薯、捡枯叶......日前，采访人员走进上海市实验幼儿园的“健康种植园” ，大二班的陆昱辰小朋友正在和同学们一起津津有味地劳动，在参与播种、收获的劳动过程中感受劳作的辛苦和快乐。在这个被孩子们称作“健康家园”的幼儿园里，每一个孩子都是自己饮食的小主人，会寻味食材、体验食厨、探究食萃，每天吃着适合自己的精致而健康的美食。

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普陀学前教育的魅力和上海民心工程的温度正在散发出来。 “学龄前儿童善育工程”是市委、市政府民心工程之一。普陀区积极行动、扎实推进，深化区域“幼儿营养健康”特色品牌，率先试点开展全天候营养膳食项目的实践与研究，努力将民心工程落地、落实、落细。
“教养医结合” ，关注特殊幼儿群体膳食
立冬时节，上海市实验幼儿园的食谱最近又进行了更新。在“宝宝料理室”里，采访人员看见营养员正和孩子们一起制作适合“立冬”食用的“八卦糕”“五彩饺子” ，在推荐食谱上，有饺子、莲子山药粥、羊肉炖萝卜等食物。原来，在不同时令，幼儿园会按需调配“营养粥” ，让孩子们通过“舌尖上的味道”体悟中国传统饮食文化，科学健康地饮食。

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在“宝宝门诊室”里，家长带着孩子正在和校医进行一对一的当天特需儿童特殊营养需求问诊。当天上午，康先生和妻子带着吃东西过敏的儿子小康来到门诊室，向朱医生咨询孩子的饮食问题，朱医生一一指导孩子饮食的和平时生活的注意事项。康先生告诉采访人员，学校已经为小康的特殊需求配置了特别的食谱避免孩子食物过敏。
食物过敏、挑食、超重肥胖、蛀牙......针对每一位幼儿的特殊需求，幼儿园开展一对一的宝宝门诊室活动，为特需幼儿家庭提供“食方” 。例如：指导家长在过敏幼儿的餐点中可以运用替代法、加热法和添加法，追随幼儿年龄增长和体质增强不断提升机体耐受性，让幼儿逐步脱敏等，为家庭提供更专业更持久也更温暖的支持和陪伴。针对全园孩子的不同情况，幼儿园保健教师会向家长介绍食谱、分析营养，分享烹饪方法和配餐的原则等，让特需幼儿的家长知道了海鲜过敏可以用河鲜代替；鸡肉过敏的幼儿可以用鸭肉代替；有些幼儿生吃瓜果过敏，可用加热的方法，让高温促使过敏源变性。
幼儿园也开展针对特需幼儿群体的膳食沙龙活动，以网络问卷形式先对具体的膳食需求和膳食现状进行了解，再依据家长的报名情况开展更聚焦具体问题的指导。如体弱儿的膳食营养补给原则、超重肥胖幼儿的“吃动平衡”策略分享等内容，让个性化的营养膳食指导更有效。
【我的食物我做主！种种地、做做菜、吃吃饭，幼儿园小朋友健康成长！】在原有食谱设计的基础上，发布适合不同人群特点的膳食指南，根据不同年龄及有特殊需求的孩子配置食谱。园里建立健全幼儿营养监测制度，关注特需幼儿的需求，对特需幼儿实施营养干预，逐步解决特需幼儿的膳食营养问题。
园里有《特需幼儿全天候营养膳食管理制度》，明确每一次特需幼儿的食谱都必须通过专家的审核。营养室需在校医的指导下烹饪特需幼儿食谱。保健教师可通过陪餐等方式深入观察特需幼儿进餐情况，听取幼儿和家长的反馈意见，为下阶段的调整和完善提出可行性的建议。