我的食物我做主！种种地、做做菜、吃吃饭，幼儿园小朋友健康成长！( 三 ) 捻麦子、拔萝卜、挖红薯、捡

“妈妈，我今天不吃红烧鱼了，我要吃清蒸鱼！”在幼儿园了解到油在食物金字塔比较高的位置不能多吃，酷爱吃鱼的小朋友回家会这样告诉家长自己的饮食调整。顾英姿认为，孩子的一句话，比幼儿园老师反复和家长宣传的效果要好很多，更重要的，孩子自己对自己的饮食健康开始有了明晰的认知。
“我在制作适合我的小米粥。 ”在体验食厨的“宝宝料理室” ，蒋天羽小朋友在给自己调制小米粥，翻开她的体质资料卡，会看见她记录下的自己最近时段的体质特点——流鼻血、打喷嚏咳嗽、换季发疹子。她说最近吃小米粥会保暖，还养胃，对自己身体有好处。

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幼儿园注重优化活动，让孩子们在活动中不断地汲取着健康的知识，塑造自主自律的健康行为，培育着健康的生活习惯，也让全天候营养膳食的理念深入孩子们的心中。
每天早点时间，小班的孩子在小兔餐厅的游戏情境下快乐进餐；中班孩子自己选择餐桌和同伴；大班孩子则换上“工作服” ，体验为同伴服务的快乐。用餐结束后，孩子们或点亮小灯、或画上小标记，对自己的用餐情况进行自我评价，争做“光盘娃娃、干净娃娃、文明娃娃” 。

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“健康活动室”里，孩子们通过各种游戏活动了解健康饮食的秘密；“宝宝议事厅”里，一群孩子围绕“晚餐怎么吃才更健康”的话题进行着激烈的讨论……食育在悄无声息中有趣展开。
景观座、阳光座、长桌座......幼儿园了创设温馨童趣可选择的餐点环境，让餐点活动成为孩子们的期待，让孩子们更加爱吃饭。
当孩子们的自我健康认知提升了以后，园长还欣喜地发现，孩子们对家长的饮食习惯、家庭餐食的烹饪方法也产生了正面积极的影响。
幼有善育， “善”是更好的照护与陪伴。优幼“膳”育， “膳”关乎每一位幼儿的真实生活和健康成长。 “健康饮食每一天，是我们对所有幼儿的美好成长期望，也是我们正在做的，一直坚持做，也终将达成的教育理想。 ”顾英姿表示。
此外，幼儿园注重在一日三餐中渗透着劳动教育，让孩子们爱上劳动，承担责任。在寻味食材中感知时节、在体验食厨酿造美味、在探究食萃了解营养、在共议食话中集结经验，在激发食趣里引导孩子们热爱生活，在感知中国味里养成养成中国“胃” 。可见，幼儿膳食教育里隐藏着大学问。

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精细管理：“一定二审三复四试”
幼儿饮食安全是重中之重。据普陀区教育局局长唐晓燕介绍，普陀区全区84所幼儿园， 126个园所食堂，均通过达标评估，成为了“放心学校食堂” ， “阳光午餐平台”“明厨亮灶工程”实现全覆盖，所有园所食堂视频监控均已接入幼儿园门口大屏或通过安装显示器对外公开。区内86%以上的公、民办幼儿园由区教育服务配送中心集中采购食品原材料、统一配送，区教育局采用“政府采购+统一管理” ，组建7×24小时“全天候”应急小分队，打造“管家式”便捷高效的管理服务体系。而对于部分自办食堂的民办幼儿园，则采用“追溯上网+人员进场”模式，用“阳光午餐平台”+安全小分队，加强人员聘用、原材料采购和日常操作规范管理，织密检查、发现、处置的安全网络。