牛肉在冷冻的过程中,其所含的水分会结成冰晶,细胞膜会有一定的破坏,因此在解冻后其中的营养物质会随着水分从细胞膜内流出,造成营养价值和口感的降低,建议将冷冻过的牛肉放在冰箱冷藏室中缓慢解冻,这样能使牛肉保持较好的营养和口感,下面,和360常识网一起来了解一下吧!
本文目录
1、牛肉放冷藏可以放多久
2、牛肉怎么确定是放坏了
3、牛肉怎么保存时间长
【牛肉放冷藏可以放多久?牛肉怎么确定是放坏了?】
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牛肉放冷藏可以放多久
最多一周,牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分等有益物质,将牛肉放冰箱冷藏冷藏,可在一定程度上抑制细菌的繁殖,延长食物的食用时间,一般情况下,整块的牛肉表面干燥,不包裹任何东西,大约能在冰箱保鲜放1周左右,如果是切片牛肉,最多只能放三天 。
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牛肉怎么确定是放坏了
1、颜色变深
新鲜的牛肉表面有光泽,颜色均匀呈红色或淡红色,如果牛肉表面变成灰色或灰绿色,甚至出现白色或黑色斑点时,说明这样的肉已经放坏不能吃了 。
2、表面发黏
新鲜的牛肉外表微干或湿润,切面稍潮湿,摸着有油质感但不发黏,如果肉表面发黏,甚至出现拉丝现象的话,说明牛肉已经变质不能吃了 。
3、弹性变差
新鲜的牛肉质地紧密且富有弹性,用手指按压表面出现凹陷后会马上复原,随着储藏时间越久,牛肉弹性会越差,按压后不仅不能完全复原,甚至会有痕迹 。
4、散发异味
新鲜的牛肉气味一般是淡淡的肉腥味,而变质的肉会有明显的酸味、腐臭味 。
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牛肉怎么保存时间长
建议冰箱冷冻,在冷冻的环境中,大部分细菌微生物的活性都能有一定的抑制,所以想要牛肉长时间保存的话,放冰箱冷冻是很好的方式,这样可以保证牛肉维持最佳的质地和味道,同时为了方便取用,大块的牛肉在冷冻时最好分成小块,同时推荐用冷藏袋和铝箔袋将牛肉装入冰箱,这样阻隔水分的效果比较好 。
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