粽子怎样包视频 粽子怎样包( 二 )


2.包制方法:将粽子叶折成三角形,在三角中填上需要包的食材,先少放一点糯米,然后放蜜枣或肉块,再放些糯米,红豆和花生可以掺杂在糯米中放,这样包好的粽子中间是蜜枣或肉块,其它是糯米、花生红豆等均匀在粽子中 。最后将粽子叶折盖在米上,剩余的叶子再折在三角两边 。
3.捆绑要领:粽子折好后,用一只手握紧包好的粽子,另一只手拿绳子来缠绕捆绑 。选捆绑粽子的绳子,最好选择棉线或细棉绳 。选择干竹子更环保,将干竹叶用水泡开或煮粽子叶时一起煮一下,然后晾凉劈开使用 。
取煮熟的粽子直接解开绳绑,揭开粽子叶直接食用 。还有将剥好的粽子放入盘中,喜欢吃酸味的朋友可以加点酸梅汁和山楂汁 。也可以加玫瑰汁和其它果汁在粽子上面 。根据自己的喜好,加上别样的汤汁会更加可口 。
粽子怎样包肉粽子怎么包原料:猪前臀尖,糯米肉和米的比例是3:5左右(即3斤肉,5斤米的样子),酱油,盐,白糖,鸡精,料酒
1、准备工作:粽叶:如果是新鲜的粽叶,将它洗净,把根部(有两个小尖尖)剪掉一点,煮开水,把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天,把粽叶泡软,剪掉根部后和新鲜的一样处理 。米:淘米要快,尽量不要让米吃水 。用萝把米控干,稍微放一会儿(米里会吃进去一点水) 。加酱油、盐(酱油稍多) 。肉:把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较合适 。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精 。酒多一点好吃,酱油少放一点 。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了 。
2、包粽子的方法:粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面,可以看叶径区分,径往外鼓的是反面),正面朝里,包枕头粽 。这个不好描述阿 。用棉线或者草绳系紧 。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系 。每个粽子都一定要放肥肉哦,不然不好吃的 。肉粽子怎么煮一口大锅,一定要够深 。把粽子放进去,加水,水要没过粽子 。大火煮开,再小火煮3个小时 。一般再大的粽子用小火煮2~3小时了 。
注意:煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水大开 。如果发现粽子淡了,可以在煮粽子的水里加盐和酱油,煮一段时间味道可以进去 。制作要点首先是原料选择 。该店挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米,配料选用农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成,就连棕叶,也必须经过高汤烹煮 。其次是火候的掌握,包括炒米、下料的时间都必须十分准确 。
经过一个多小时的细火慢熬,肉粽就可上桌了 。解开棕叶,金黄的多角形粽子透着光泽,一股自然清香扑鼻而来,使人顿时食欲大增 。将它蘸上花生酱和蒜泥送入口中,粽香就随热气弥漫满口,让人回味无穷 。
包粽子怎么包法包粽子的技巧有哪些
长棕
特色:这种粽子在广西等地是比较常见的 。一般来说是用粽叶将粽子包裹,而且粽叶是非常宽大的,虽然说用绳子绑好之后不怎么好看,但是味道却是很赞 。
包法:
【粽子怎样包视频 粽子怎样包】1、我们先将粽叶在桌子上面平放,然后将一个变掀起,用手压结实了 。
2、我们将叶子的两端向中间折,然后用手压实了,像长信封一样 。
3、然后就是将糯米放到已经折好的粽叶里面 。
4、然后另一边是向下折,将糯米全都包裹住了 。
5、然后就是捆绑结实了 。
南方四角棕
特色:这种粽子是咸的,而且里面的馅料也是非常的丰富的,像、蛋黄、冬菇、腌肉、海米、叉烧等 。