吃牛排一般是右手拿刀左手拿叉 。使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,右手持刀;切东西用左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,然后用叉子送入口中 。是用来切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送 。西餐用的刀、叉、勺各有其用,不能替代或混用 。牙齿只碰到食物,不要咬叉,也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响 。
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牛排,或称牛扒,是片状的牛肉,是西餐中常见的食物之一 。牛排的烹调方法以煎和烤制为主 。牛排有别于其他大部份熟食,牛排通常不会烹至全熟,因为全熟牛排最为考验厨师的手艺,可以以个人喜好调较生熟程度 。
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西方人爱吃较生口味的牛排,由于这种牛排含油适中又略带肉汁,口感甚是鲜美 。东方人更偏爱7成熟 。影响牛排口味的因素很多,如食用速度,当牛排上桌后,享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃 。因为牛排中既有牛油又含汁液,温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低 。
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【吃牛排左手拿刀还是右手拿刀 吃牛排应该左手拿刀吗】吃牛排讲究火候,而并非享受酥烂口感,这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别 。另外,餐具也会影响牛排的口味 。吃牛排的刀一定要锋利,在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰 。除此以外,配汁对牛排口味的影响也很大 。
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