陈皮发霉还可以吃吗 如何判断陈皮是否发霉

陈皮发霉不可以吃了 。发霉变质的陈皮里面含有不少杂质,对身体有害,里面的霉菌对身体也有害 。陈皮最好放在通风阴凉的地方保存,这样既能避免一些细菌霉菌的滋生 。保存的陈皮最好隔一段时间就拿出来晒一下太阳,这样既能定时杀菌,也能确保陈皮的干燥 。
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陈皮发霉还可以吃吗 如何判断陈皮是否发霉

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如何判断陈皮是否发霉?
如果是发生霉变的陈皮一般霉菌都是从陈皮的内囊开始出现,而并非从外皮开始 。霉变的陈皮闻上去也会有一股霉味 。陈皮表面发白不一定是发霉 。因为还有可能是柑油晶,柑油晶是陈皮制作过程中,高温烘烤后,释放出由柑油形成的晶体 。通常当陈皮发霉时,霉变先从内部开始,所以如果陈皮里面是正常的没有发霉的,那么就是可以继续食用的 。
陈皮发霉了怎样处理?
如果陈皮发霉不多的话可以把长出的霉用小刷子刷掉,再放到阳光下曝晒一下,然后收起放凉,再用密封袋装好就可以了 。其实陈皮长出的霉一般为青霉素霉,有强烈的杀菌作用,但是不太好看且有强烈的刺激味道 。但也不排除长出其他的细菌,如果是青绿色的霉,就可以用上面的方法处理就行陈皮本身是防虫的,不用担心有虫咬,定期看一下,如有软了,就是晒一晒,最好保存的东西,而且越久越好,注意不要放在塑胶袋中,一定要透气并通风的地方才好 。