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为什么不用冷水煮呢？因为冷水下锅煮鸡蛋，鸡蛋一直在里面浸泡着煮，很容易就会被煮老了。这样的鸡蛋吃起来比较硬，不软嫩，并且还很噎人。
为什么不用开水煮呢？因为开水下锅煮鸡蛋，很容易就会把鸡蛋煮裂。蛋清和蛋黄会有一部分流出来，这样的鸡蛋肯定也是不好吃的。

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营养上：
我的月子餐除了注重口味，还很注重营养的搭配。如何在保证有营养的情况下，又能低脂不长肉，这简直就成了我坐月子期间每天都在研究的事情。
比如吃肉，
我更侧重于吃鸡肉和牛肉。因为这些肉不仅营养丰富，还要比猪肉和羊肉更加的低脂。至于吃法，鸡肉更多的侧重于清水炖煮，而不是红烧和油炸。牛肉更多的是卤煮，而不是像西餐里那样，用黄油煎。

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对于月子里常吃的排骨和猪蹄，其实我偶尔也有吃，但不是每天都吃。毕竟月子里都是一个人吃饭吸收的能量，两个人来用，我们也要让孩子营养均衡。
只不过，对于像排骨和猪蹄这些肉类，我从来不吃那些挂着的大肥肉，而是只吃瘦肉部分。

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再比如吃鱼，
没坐月子的时候，我非常喜欢吃妈妈用油炸过的小鱼。有滋味，酥脆，鲜香，好吃到感觉像是在吃零食一样。
但月子期间，我也知道油炸食品不仅没营养，而且脂肪含量超高。所以，我就彻底放弃了。月子期间，我吃鱼只吃水煮的鱼汤。

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其实将鱼做成鱼汤的吃法，最能体现鱼的鲜美味道，也最能保留鱼所含的营养成分，并且最为低脂。或许说到这，你会对于鱼的腥味比较关心。因为做鱼汤最重要的就是如何去腥，否则简直就是难以下咽。
我们除了要加入去腥“三件套”——葱，姜，蒜之外，还要注意在烹饪前对于鱼本身的处理。鱼鳃，鱼鳞，鱼鳃，鱼的牙齿，鱼身上的黏液，鱼鳃和鱼肚子里的黑膜，这些是产生鱼腥味的主要部位。所以，在将鱼下锅前，是一定要清理干净的。

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这就是我们家三代女人坐月子的经历，可以说是一代比一代讲究，一代比一代的质量高。
听完老婆的讲述，我瞬时间幸福感洋溢。光从她们这三代人的月子餐来看，就足以感受到我们现在生活水平的提高了。很显然，现在我们对于吃的东西，不仅是要讲究吃饱，还要讲究吃好。
朋友们，你们的月子餐都怎么样呢？或者说，你们老婆的月子餐都怎么样呢？欢迎评论区留言评论，我们一起讨论！

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