榴莲不会无缘无故发苦 ， 如果榴莲发苦 ， 那么主要是以下原因导致的：
成熟过度
【榴莲有点苦是什么原因】 如果榴莲没有变质但是有发苦的情况 ， 那么主要考试榴莲成熟过度导致的 ， 榴莲完全熟透后 ， 其中的糖分被氧化后从而出现发苦的现象 ， 但此时榴莲的营养价值并没有遭到破坏 ， 属于一种正常的现象 ， 也是可以吃的 。
变质
如果榴莲不仅发苦 ， 还具有一定的酒味 ， 那么则可能是榴莲变质导致的 ， 这时候的榴莲是不能再吃的 ， 榴莲含有的热量及糖分较高 ， 因此肥胖人士宜少食；成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久 ， 当嗅到一股酒精味时 ， 就说明不能再吃了 。
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